6个时期最该吃肉！营养专家给你一个“大快朵颐”的理由
肉在不同人的餐桌上，带给人的感觉和联想是不同的。
有人看到肉就唾液分泌加速，
恨不得马上大快朵颐；
有人则想到鼓起的肚腩、
升高的血脂、致癌的恐惧，
迟迟不敢动筷；
有些老年人，
更是怕加重慢性病而戒肉食素。
但营养专家建议，吃肉根本不必担惊受怕。《生命时报》特邀权威专家，告诉你6个时期最该吃肉。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红
解放军第309医院营养科主任 左小霞
中国营养联盟高级营养讲师 徐静
很多人不敢吃肉
1
张燕今年42岁，出于减肥和预防慢性病的考虑，7年前开始吃素。
前不久，她因消瘦、疲劳、盗汗就医，检查后发现严重的缺铁性贫血，且雌激素水平较低，这意味着她提前进入了更年期。
医生分析认为，可能和她长期吃素，缺乏蛋白质、矿物质铁有关。
2
74岁的李大爷也是一名素食者。
他本来很爱吃肉，顿顿都离不开，但前些年体检时发现脂肪肝和高血压后，便开始遵从医生建议控制体重，后来干脆连肉都不敢吃了。
最近的体检中，他的脂肪肝和高血压还是老样子，缺铁性贫血和肌肉流失的新问题却出现了。
医生解释说，李大爷虽不吃肉，却爱吃油炸食品解馋，糕点就没断过。殊不知，这些食物热量很高、营养价值较低，还不如吃点肉呢。
人到老年，蛋白质需求没有减少，膳食蛋白质长期摄入不足，肌肉流失速度便会加快。肌肉对老人非常重要，没有肌肉保护，老人容易跌倒，影响生活质量。
“觉得吃肉有害健康的人还真不少。”解放军第309医院营养科主任左小霞告诉《生命时报》记者，很多患有高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病的患者，在得知自己指标不正常后，第一时间就会对吃肉这件事产生顾虑，进而做出极端选择——不再吃肉。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，肉吃得太多了，超出人体所需，才会导致肥胖、血脂升高等问题。在膳食平衡的前提下，适量吃肉益处显而易见。
长期不吃肉带来5种伤害
中国营养联盟高级营养讲师徐静表示，肉对健康不是可有可无，不吃可能导致以下问题。
1
免疫力降低
虽说肉类和植物类食物均富含蛋白质，但肉中蛋白质更易被人体吸收利用。如蛋白质摄入不足，会导致免疫力降低、记忆力衰退等。
2
内分泌失调
脂肪是人体激素分泌的原料。长期不吃肉，饭菜油水太少，可能导致脂肪摄入不足，进而影响激素分泌，造成女性的月经不调、不孕等问题，还会加速人的衰老。
3
缺铁性贫血
肉中所含的铁是血红素铁，易被人体吸收利用，是人体铁的重要来源。
蔬菜中的铁吸收量只有1%，而肉类中的铁可达到10%~25%。不吃肉容易引发缺铁性贫血。
4
皮肤变粗糙
肉类食物还是B 族维生素和维生素 A、维生素D等脂溶性维生素的重要膳食来源。
长期不吃肉，这些维生素也面临摄入不足的风险，可能导致皮肤干燥粗糙、患上骨质疏松、免疫力下降等问题。
5
结石
不吃肉的人，膳食一般以植物性食物为主，而其通常含草酸，易与体内的钙结合，形成结石。
6个时期最该吃肉
徐静告诉《生命时报》记者，面对肉类，不宜不吃，也不宜多吃。
《中国膳食指南》建议，成年人每天应摄入40~75克畜禽肉、40~75克水产品和40~50克蛋类。
肉的选择上，提倡吃瘦肉，肥肉可以吃，但要控制量，而以下6个时候是最该摄入肉类的。
1
缺铁性贫血期
缺铁性贫血虽和遗传等多种因素有关，但一般情况下是由饮食不合理导致的。缺铁性贫血患者应增加瘦牛肉、瘦猪肉、瘦羊肉的摄入。
2
生长发育期
儿童青少年处于生长发育阶段，营养素的需求量高于成年人，膳食中不能少了肉类，以保证蛋白质供应。
为延缓肌肉衰减，老年人也要保证肉类的充足摄入，推荐吃瘦肉、海鱼。实在不喜欢吃肉的话，要喝奶、吃鸡蛋。
3
孕期
此时的女性营养状况不仅关乎自身健康，还影响胎儿的发育。从孕中期开始，胎儿生长发育加速，营养需求增大，建议孕妇在这个阶段每天增加50克动物性食物，比如鱼肉、禽肉、蛋类、瘦肉等。
到了孕晚期，每天应增加125克。如孕妇肥胖，患高血压、糖尿病，则应在医师指导下饮食，不要盲目进补。
4
哺乳期
妈妈营养好，乳汁才会好。动物性食物可提供丰富的优质蛋白、矿物质和维生素，建议此时每天增加80克的动物性食物。
需要注意的是，如果妈妈饮食过于油腻，乳汁脂肪含量就会升高，宝宝比较容易长胖。
5
减肥期
很多人认为减肥时不能吃肉，这是错误的。由于不吃肉，一些女孩虽然暂时瘦下来，却会造成皮肤黯淡松驰，得不偿失。
建议减肥者不必减少动物性食物，白天适量吃些瘦牛肉、去皮鸡肉等脂肪含量较少的肉类，晚上少吃。
6
健身期
肌肉纤维主要由蛋白质构成，长时间运动会使肌肉处于分解状态，如不及时摄入充足优质蛋白为肌肉修复提供原料，就练不出好身材。
有些人在健身时大量吃肉和蛋白粉的做法也不可取，会给身体带来沉重代谢负担。▲
本期编辑：刘云瑽 本文作者：生命时报实习记者 高嘉悦
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