高血压最怕鸡蛋清！可惜知道的人太少了

现在的慢性病越来越呈现年轻化的趋势，例如比较常见的高血压。一旦有了高血压这种情况，如何饮食，吃什么能降血压就成了他们比较关注的焦点问题，今天汁家的小汁将为你介绍一种常见的食物来控制血压——鸡蛋清。

鸡蛋清

据英国《每日邮报》报道，高血压患者可以适当吃水煮蛋，但只能吃蛋清不能吃蛋黄，同时每天不宜超过两个。油煎蛋经高温加热会导致蛋白质变性，而且摄入油超标，因此不适合高血压患者食用。需要提醒的是，高血压患者千万不能因此盲目补充鸡蛋清，因为鸡蛋吃太多会升高胆固醇，反而对身体有害；更勿擅自停药，以免影响病情。

煎鸡蛋好还煮鸡蛋好？

用营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。所以，煮鸡蛋是最佳吃法，但吃时要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

煎鸡蛋里的蛋白质比煮鸡蛋里的蛋白质作用更强，这种不同的结果可能是烹制时温度不同：煎鸡蛋时是170摄氏度，煮鸡蛋时是100摄氏度。还有就是鸡蛋的受热方式：煎鸡蛋是整个鸡蛋受热几乎一样，而煮鸡蛋是从鸡蛋壳到鸡蛋黄。煮鸡蛋中蛋黄里的蛋白质或紧包着的白色蛋清可能没有发生什么特别大的变化，所以消化时蛋白质吸收得比较少，产生的ACE抑制肽比较少。

高血压患者日常生活中的注意事项：

1、保持钙元素的正常摄入：

高血压病人补钙是必不可少的，钙也可以降低血压。

2、劳逸结合：

无论是高血压病人，还是正常人，都要保证充足的睡眠的，戒烟戒酒。现代人工作压力大，职场应酬多，平常尽量少抽烟喝酒，可以以茶代酒，还能避免酒驾的发生。适当运动，注意劳逸结合，按时睡觉，少熬夜。

3、保持心情愉悦，不大喜大悲：

切忌长期抑郁、心情低落，或者过度兴奋，保持平常心态最好。我们的馨臻健康法的七条原则中，里面有一条就是管理好自己的情绪，让自己从心里获得高高兴兴的。