高血压、中风、胃癌都和盐有关,小心身边的隐形盐!

文 / 多巴胺叔叔
2018-03-15 15:25

买奶茶时,多妹的口头禅是:去冰,少糖……在家做饭时,多妹的原则常常是:去辣,少盐……


因为工作日速食品吃多了,不知道自己吃了多少盐分进胃里嗷。盐一不小心吃多了,怕得高血压啥的。

一、吃不出咸味就不含盐吗

你是不是忽略了

吃进去的隐形盐


1什么是隐形盐?

顾名思义,就是除了炒菜做饭时用到的食盐外,存在于其他食物中不知不觉摄入到身体中的盐。

我们控制食盐的摄入时也要注意控制隐形盐的摄入。

万一摄入过量钠盐,极有可能造成高血压和心脑血管疾病。食盐过量还会使血浆胆固醇升高而导致动脉粥样硬化,还可能增加肾病及胃癌的风险。对于高血压及肾病患者来说,过量摄入盐的危害是致命的,不控制盐的摄入量等于慢性自杀,切记。

2我们身边存在哪些隐形盐?

主要分布于速食或加工类食品中。很多甜味食品也是“藏盐大户”,放盐是为了调味。而对于面包类来说,放盐可以增加面筋的弹性,面团的拉力会更好,从而均匀膨胀。

请牢记下面四大类“藏盐大户”:

1、调料:味精、番茄酱、蚝油、酱油、甜面酱、浓汤宝及一切具有咸味或鲜味的调料制品。

2、甜品:奶酪、蛋糕、面包、点心、冰激凌等。
3、快餐:薯条、汉堡、鸡翅、比萨、方便面等。
4、熟食:香肠、熏肉、鸡腿、午餐肉、腊肉等。

PS:一些蔬菜,如茼蒿、空心菜、豆芽、紫菜里,也都含有天然的盐。

二、怎么避免不小心盐吃太多?

口味轻点轻点再轻点

1少吃隐形盐,少吃看得见的盐

1、在购买加工食品时,看配料表成分说明

查看隐形盐,留意配料表和食品包装上的营养标签,看看食物中钠的含量,1克钠相当于2.5克盐,要换算成含盐量,做到食盐心中有数。

2、注意日常烹饪饮食习惯

➀烹饪方法:用量勺控制摄盐量,高温烹饪用盐多,尽量少煎、烤、炸,多蒸、煮、炖。

➁调味料使用:通过放醋来代替放盐。醋是个神奇的发明,它不仅可以在无盐的时候能提高鲜香味,而且在高盐的时候能够淡化咸味。

➂做菜时喜爱放糖的人应该改变放糖的习惯。糖会掩盖食物本身的咸味,让人无法判断用盐的数量。对于本身有特殊味道的食物,如西红柿、苦瓜、彩椒等,在烹饪时就可少放些盐。

➃定期吃一顿无盐饮食也是很好的选择。科学家认为,没有食盐的食物有利于平衡细胞内外渗透压力,从而释放了部分对细胞不利的因素。尤其是经常吃外卖的朋友,建议每周吃一次无盐餐,让肠胃和血管得到充分净化。

2选择适合你的健康盐

每次去超市买盐,多妹都感慨:现在的盐,种类真是越来越多了……,看看这些盐到底有啥区别,看你适合吃哪种盐。