血压高总让少吃盐，但菜没味也吃不下啊！有没有好吃又健康的盐？

低盐饮食是世界各大心血管权威组织推崇的控血压良策，也早已成为广大高血压患者的共识。统计数据显示，每天将盐的摄入量限制在5-6g，可降低5-6毫米汞柱左右的血压，效果很不错！

但这种只提限盐而不考虑味道的建议却有些缺乏人文关怀精神。试想，当高血压患者每天只能吃清幽淡雅、寡然无味的食物时，该是多么的无趣。况且很多人就是因为之前爱吃油厚、味重的食物才出现高血压的。如今让他们骤然改变饮食习惯，大部分人都可能不习惯，更别提长期坚持了。

难道就没有既能留住美味又能降血压的方法吗？还别说，真有！这就是将食用的普通盐，换成低钠盐。

低钠盐是啥，为啥对高血压患者有益？

食盐的主要成分是氯化钠，我们平时说的少吃盐，归根结底是要少吃钠。这是因为过多的钠会使细胞内的钠离子浓度增加，抑制钠-钾-ATΒ酶活性，使细胞外的钙离子流入细胞内增加，钠-钙交换受抑制使细胞钙排出减少，引起血管平滑肌收缩，导致血压上升。而钾离子浓度增加可增加尿中钠的排出，使血容量降低，血压下降。另外，钾可以软化血管，也可降低血压。

我国绝大多数居民的膳食结构是高钠、低钾，这对于预防高血压等心血管疾病非常不利。已有大量研究表明，高钠饮食会增加高血压的发病风险，继而导致脑卒中、心肌梗死等疾病，严重时甚至会导致死亡。

我国居民钠摄入的主要来源是食用盐和酱油，其中来自食用盐的钠占七成。于是，科学家们就想到将食盐中的钠替换成钾，形成低钠盐。低钠盐可以把氯化钠的含量降低至60%左右，剩下的部分以氯化钾和硫酸镁填充，其中氯化钾30%左右，硫酸镁10%左右。显而易见，低钠盐的氯化钠含量的明显降低，而有益成分钾的含量升高，可给高血压患者带去可观的降血压收益。

低钠盐咸不咸？味道怎么样？

有人担心，把一部分钠换成钾，会不会减少咸味。如果是那样的话，岂不还是解决不了文章开头提到的问题？答案是，不会！

感受咸味的是味受体细胞（TRC）。若该细胞膜外离子浓度增加，导致它的内外膜电位出现变化，会促使其打开钙（Ca）离子通道使Ca离子内流。而细胞内的钙离子浓度增加会刺激产生神经信号，一旦传递到中枢，便可产生咸味。

钠离子和钾离子都可以造成受体细胞的膜内外离子浓度增加，因此都可以产生咸味。只不过，由于钾离子只带有一个电荷，通过某种复杂的机制，还能稍稍刺激苦味感受。也就是说，相比而言，低钠盐除了咸味，还稍稍带点儿苦味。但为了自己的健康，花点儿时间习惯这点儿苦味也是值得的。

哪些人不建议吃低钠盐？

低钠盐对大部分人的健康，是有益的。多余摄入的的钾，可通过肾脏排出体外。但对于那些患有肾脏疾病或正在服用可影响钾离子排出的药物的人群，食用低钠盐要谨慎！具体来看，以下高血压人群要慎用低钠盐：

（1）正在服用具有保钾功能的降压药

一些降压药具有保钾的功能，服用这些降压药的同时吃低钠盐，可能会导致体内钾离子超标：

• 普利类降压药物(ACEI)，如贝那普利、卡托普利、依那普利、福辛那普利、培哚普利片。
• 沙坦类药物(ARB)，如坎地沙坦、氯沙坦、缬沙坦、厄贝沙坦、奥美沙坦。
• 保钾利尿剂，如螺内酯、阿米洛利。

（2）肾功能不全者

肾功能有问题的人，吃低钠盐一定要先问问医生。人的肾本身有调节体内钠钾含量的功能，这个调节过程比较复杂，用大家都能明白的话概括就是：健康的肾都是可以保钠排钾的。

但是，如果肾功能有问题，调节的功能受到影响，排钾的能力就不行了，排不出来，血液中的钾浓度就高，导致血钾升高，发生危险。

（3）从事出汗较多、容易电解质失衡工作

高温作业者、重体力劳动强度工作者等工作中出汗较多的人，要慎用低钠盐。

（4）甲亢患者

对于甲状腺功能亢进患者来说，可以食用无碘盐，但不宜食用低钠盐。

哪里可以买到低钠盐？价格怎么样

我国法律规定，所有食用盐均不允许跨省市销售。因此低钠盐通常不能网购。但一般情况下各省市自己的盐业公司会生产低钠盐，在一些高端超市里，低钠盐已经成为常备货了。

至于价格，低钠盐通常要比一般盐贵个30%左右。但普通盐也就几块钱一包，所以多出的这点钱几乎可以忽略不计。

低钠盐也不能任性吃！

需要提醒大家的是，低钠盐中钠的含量比普通盐少，但也含有一定的钠。并不是说低钠盐就可以随意吃，也得注意量。

中国人做菜向来讲究少许，能较好掌握用盐量的人常会被赋予厨艺高的称号，正所谓好厨子一把盐。但正是这种少许，常常会使用盐量超标，目前我国城市居民平均食盐摄入量已经超过10g，大大超过《中国居民膳食指南》推荐的健康成年人一天食盐（包括酱油和其他食物中的食盐）不应超过6g的摄入量。

对于高血压患者而言，买一个便宜又实用的限盐勺能解决大问题。放盐的时候再也不用凭感觉了，定量精确可做到心里有数。常见的2g限盐勺一勺下去就是2g盐（一勺是指平平地舀一勺，高出盐勺的部分要去掉）。三口之家一顿饭最多用三勺盐，很直观。“问上医精选”为您推荐可根据家里人数调节刻度的限盐勺：

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作为常与限盐饮食一并提起的少油饮食，它也有和限盐勺一样的量具，就是限油壶。由于每天每人食用油建议摄入限量是25g左右，因此限油壶也是一个简单好用的量化摄入的器具。“问上医精选”为您推荐这款具有刻度的限油壶。要提醒您的是，该油壶上的刻度为容积，油的密度为0.91左右，换算一下就是每人每天大概限制摄入30毫升的油。

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