防治高血压,清淡少盐是关键,你知道怎么做吗?

文 / 雨天的哀伤
2017-07-02 12:07

防治高血压,清淡少盐是关键,你知道怎么做吗?

高血压

钠是血压升高的主因,清淡少盐是关键

国际医学界有研究证实,钠盐是引起血压升高的一个主要诱因。当体内的钠浓度升高时,为了将其保持在正常水平,肾脏会减少排尿,这就使存留在体内的水分增加。这时,心脏需要相应输送出大量的血液,心输出量也会因此增加。与此同时,被送出的大量血液又会给血管施加强大的压力,从而导致血压升高。

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另一方面,过多的钠盐还会通过提高血管外周阻力来使血压升高。因为当钠在血管壁的细胞内含量增多时,会引起血管收缩。同时,大量的钠进入血管壁的细胞内还会使血管壁发生水肿,导致血管腔变窄,血管外周压力增大。

所以,控制体内钠的含量能帮助维持血压正常,而要实现这个目标,平时就要坚持低盐、清淡饮食,正常人一般每日用盐量应在5克以下,高血压患者应该更低。病情较重、有并发症患者需控制在3克以下,使菜品保持一点咸味即可。同时适当多吃含钙、钾丰富的食物也是帮助排除体内多余钠盐的一个有效途径。

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温馨提醒

味精也要少吃。味精的主要成分是谷氨酸钠,在人体内会分解形成谷氨酸和钠离子,相当于另一种形式的“盐”,所以味精吃多了同样会加重高血压。所以,为了从根本上控制血压,不但要少吃盐,还要少吃味精,慢慢纠正不健康的饮食习惯。

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远离那些看不见的盐

食盐是钠最主要的来源,普通成人体内含钠70~100克,存在于各种组织、器官内。钠在体内能维持水和电解质平衡、酸碱平衡、正常血压及神经肌肉兴奋性等。但是,如果钠摄入过量将会引发高血压。目前一些新的指南则建议每日盐摄入量不超过5克。

饮食中除了要减少盐的摄入外,很多调味料,比如椒盐、豆豉、辣椒酱、蚝油、酱油、老抽等中,也含有较高的盐分,在使用的时候要相应减少盐的用量。另外,像酸菜、咸菜、泡菜这类腌制食品中盐含量也不少,也要少吃。

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食盐摄入量应该逐渐递减

低盐饮食并非越低越好,低盐饮食并不是说吃盐越少越好,更不是不吃盐。食盐能调节细胞和血液中的水分,有助于细胞功能的正常发挥,有预防脱水的作用。过度限盐会有一定的副作用。若钠盐摄入不足,则会使细胞内外渗透压失去平衡,促使水分进入细胞内。如果长期过度限制盐的摄入,会导致血清钠含量偏低,从而引起神经、精神症状,出现眩晕、食欲缺乏、四肢无力等现象,严重时还会出现恶心、呕吐、厌食、脉搏细弱、心率加速、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状,医学上称为“低钠综合征”。极度限盐能使体液容量下降,肾素—血管紧张素系统及交感神经系统活性增加,可导致部分病人的血压反而升高。

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食盐摄取量不可骤然降低

不要突然降低食盐的摄入,否则会破坏体内水分平衡,引发脱水,增加血液的黏度。尤其对于上了年纪的人来说,由于其自身水分调节能力下降,血流量会降低更多,易引发脑梗死。

因此,减盐可分阶段逐渐递减,假如最初盐的摄入量为10克,可逐渐递减为8克、6克、5克、4克,这样有助于降低血压。

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低盐又美味的烹调方法

后放盐

烹饪时不要先放盐,一定要在起锅前将盐撒在食物上,这样盐附着在食物的表面,能觉到明显的盐味,又不至于过量。

用酸味代替咸味

刚开始低盐饮食时,如果觉得口味太淡,可在饮食中用醋、柠檬汁、番茄酱等调味,既可以减盐,又可以让味道更好。比如吃煎蛋的时候少放点盐,加点柠檬汁就很美味。

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用咸味重的食物代替盐

酱油里边也隐藏着盐分,在使用的时候要注意用量,并相应减少食盐的用量。同理,烹饪中可以选择加入豆瓣酱、酱油来实现咸味的口感,不放盐,这也是减少食盐摄入的一个好办法。

用味道重的调料来调味

在烹饪菜肴的时候,还可以充分利用孜然、胡椒粉、番茄酱等调味料来代替盐,或者适当加入蒜、葱、洋葱等口感较重的食物来提味,这样可以掩盖一下菜品的清淡。

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加入果仁碎

做拌菜的时候,可以适当撒入一些芝麻、核桃碎、花生碎等果仁,可以增加风味,缓解少盐的清淡。

选择应季食材

每一种食物都有自己的味道,选择时令菜、新鲜菜,可以充分享受菜品本身的味道,即便做得清淡些也很好吃。

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