雌激素是一种性激素，可以存在男性和女性体内，但是它主要是女性体内的性激素，通常生育年龄女性含有较高的雌激素水平。雌激素在女性生殖系统、第二性特征发育和调节方面发挥着重要作用，它关系着女性健康。雌激素在女性体内的功能主要有调节月经周期、生长发育、乳房发育。但是，女性进入绝经期后，体内雌激素水平会明显下降，导致一些与之相关的症状表现，比如面部潮红、出汗、焦虑易怒，还会增加患有骨质疏松症和心脏病的风险。

植物性雌激素，也被称为食物源雌激素，是植物天然合成的化合物，它可能会与人体内产生的雌激素有类似的功能。

那么，植物性雌激素会对人身体健康有什么影响？

植物性雌激素的化学结构类似于雌激素，因此在功能上可能会类似于雌激素。植物性雌激素会与体内雌激素受体结合，会在一定程度上影响体内雌激素水平和功能。但是，不是所有植物性雌激素有着相同作用，它可以有雌激素作用，也可以发挥拮抗雌激素作用。换句话说，有些植物性雌激素可以有雌激素作用，如果摄入，可以增加体内雌激素水平，但是另一些植物性雌激素会对抗雌激素作用，如果摄入，会降低体内雌激素水平。

由于植物性雌激素作用比较复杂，因此它在营养和健康方面是最具有争议的一个话题。有些研究者担忧食入过多的植物性雌激素可能会引起人体内激素水平失衡，会影响身体健康。事实上，很多研究发现食入植物性雌激素与有益健康有关联，包括降低体内胆固醇水平、减轻更年期症状、降低骨质疏松症风险、减少乳腺癌风险。

9种富含植物性雌激素食物和一些研究观点

1. 【亚麻籽】

亚麻籽是体积很小、色棕黄的种子，它富含木酚素，其木酚素含量要比其他植物类食物高出800倍。木酚素在功能上发挥着植物性雌激素作用，也被称为植物性雌激素。

有研究指出亚麻籽中植物性雌激素在降低乳腺癌的风险发挥着重要作用，尤其对绝经后的女性。

2. 【大豆和毛豆】

大豆可以加工成很多豆制品，比如豆腐和大豆发酵食品。毛豆是一种绿色的、不成熟的大豆。大豆和毛豆富含蛋白质、多种维生素和矿物质，它们也富含植物性雌激素，即异黄酮。大豆异黄酮可以在人体内发挥着雌激素作用，可能会增加血雌激素水平，也可能降低血雌激素水平。

一项研究对女性进行大豆补充试验，观察12个星期，发现这些女性体内雌激素水平要比没有吃大豆的女性发生中等程度降低。研究者认为这些作用可能会保护女性、减少患乳腺癌风险。

但是大豆异黄酮对人体内雌激素水平的作用是复杂的，其最终对人体健康的定论还需要更多研究证实。

3. 【果干】

果干是美味、营养丰富的零食，不仅含有大量的纤维素和一些重要的营养素，还含有植物性雌激素。其中，枣干、西梅干、杏干含有植物性雌激素最多。

4. 【芝麻籽】

芝麻籽除了含有丰富的营养物质之外，还富含植物性雌激素。

一项研究发现芝麻可能会影响绝经后女性体内雌激素水平。在这项研究里，绝经后女性每天吃磨制成粉状的芝麻50克，对其观察了5个星期，发现她们体内雌激素活性不仅增加了，而且血胆固醇水平也得到了改善。

有规律的吃芝麻可以增加绝经后女性体内的雌激素活性。

5. 【大蒜】

大蒜是美食中重要的佐料，它有一些有益健康的作用，还富含植物性雌激素。尽管有关大蒜的人体研究有限，但是已有很多动物研究发现大蒜可能会影响体内血液中雌激素含量。

一项研究给绝经后女性服用从大蒜提取的大蒜精油，观察1个月，发现大蒜油在因雌激素缺乏导致的骨质减少方面可能发挥着保护作用，但是其研究结果还需要大量的研究来证实。

6. 【桃子】

桃子不仅富含维生素和矿物质，它还富含植物性雌激素，即木酚素。

研究发现富含木酚素的食物可以使绝经后女性患乳腺癌的风险降低15%。这可能与木酚素影响体内雌激素生成和血雌激素水平有关系。

7. 【浆果类水果】

浆果类水果不仅富含维生素、矿物质、纤维素，有些还含有植物性雌激素。其中，草莓、蔓越莓、树莓富含植物性雌激素。

8. 【麦麸】

麦麸不仅富含纤维素，还富含木酚素，即植物性雌激素。

一些研究发现食入高纤维麦麸可以降低女性体内血雌激素水平，但是还需要更多研究充分认识麦麸对人体内血雌激素水平的影响。

9. 【十字花科蔬菜】

十字花科蔬菜，比如菜花、西兰花、包心菜，富含植物性雌激素。菜花和西兰花富含二异落叶松脂素，其属于木酚素，即植物性雌激素。包心菜富含拟雌内酯，它具有雌激素活性。

吃了含有植物性雌激素食物会有危险吗？

从有益于健康角度来讲，吃含有植物性雌激素的食物，益大于它潜在问题，适量的吃这些食物是安全的。尽管有些研究认为摄入大量植物性雌激素可能与一些疾病风险和并发症有关系，但是这些研究有限，结果无定论，还需要大量的人体试验研究去证实。因此，对于一些研究有坚定结论说吃植物性雌激素有危险，要持以怀疑态度。

人们比较关注与植物性雌激素有关的潜在问题，包括如下几个方面：

• 【不孕不育】：尽管一些动物研究发现植物性雌激素可能会损害生殖健康，但是缺乏人体试验研究证实。
• 【乳腺癌】：关于这个问题存在争议，有限的研究认为植物性雌激素与增加乳腺癌患病风险有关系，但是有些研究认为它可能与减少乳腺癌风险有关。
• 【对男性性激素有影响】：正相反，研究证实植物性雌激素摄入不会影响男性性激素。
• 【降低甲状腺功能】：一些研究认为食入大豆异黄酮与体内甲状腺激素生成减少有关系。但是，大多数研究发现植物性雌激素在健康成人体内不会对甲状腺产生明显影响。

结语

• 一些动物研究证实植物性雌激素存在健康风险，但是缺乏人体试验研究证实。
• 很多研究发现吃含有植物性雌激素对身体有多种保护作用，有益于健康。
• 对于富含植物性雌激素的食物，在多数情况下，适当的食入是安全的，而且它对身体健康带来的益处要大于它潜在健康问题。

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