桑葚酒的酿制方法 桑葚泡酒男人可以喝吗

桑葚酒，又称为紫酒，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。女性饮用后不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。那么，桑葚泡酒怎么自制呢？桑葚泡酒男人可以喝吗？下面大家一起看看吧...

桑葚泡酒的制作法一：

  1. 新鲜成熟的桑葚，摘除果梗，洗去泥沙等杂质，沥干水分。

  2. 用玻璃器皿，直接倒入，器皿里不可以有一点水，洗过风干。

  3.、倒入适量的白酒，酒的量一般盖掉桑葚多出 15 公分左右。

  4、加白糖或加冰糖。如果不喜欢甜的就不用加了。

  5、密封好就可以了。

  这样放上 3 个月就可以吃了，桑葚酒存放一年是最好的，如果放三年那就成药了，可以吃头昏，头疼等症状。

  桑葚泡酒的制作法二：

  1. 原料选择：选用新鲜成熟的桑葚，摘除果梗，

  2. 清洗：用流动清水漂洗 10~~15 分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。

  3. 绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。

  4. 加热：将果汁倒入铝锅中加热至 70~~75℃(不能用铁锅) 经 15 分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。

  5. 发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中 (发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏 8~10 小时) 每 100 公斤果汁加酒曲 2~3 斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在 25~28℃，经 3~4 天酒度可达 5~6 度。

  6. 加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入 60~65 度的白酒，使酒度达 20 度，再加入 10~12% 的蔗糖，搅匀后盖好。

  7. 贮藏：在 10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。

  8. 装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。

  9. 杀菌：连瓶在 70℃以上的热水中消毒 10 分钟后，即可食用。

桑葚泡酒男人可以喝吗

1、可以喝

桑葚泡酒其实就是用晒干的桑葚 (桑葚干) 进行泡酒，而不是用新鲜的桑葚泡酒，且与桑葚酒不同 (桑葚酒是种果酒)。桑葚泡的酒适合男女饮用，且一年四季皆适宜，适量饮用非常有益于身体健康。建议平时一次性的饮酒量不要超过 50 毫升，而不适宜饮酒者则需少喝或者不喝。

2、营养科普

桑葚干泡的酒具有药酒的功效，主要可用来滋补养身和补血益气，尤其适合一些体质偏寒和气血虚弱的群体。由于桑葚本身所具有的多种营养成分具有多种功效，而桑葚干继承了新鲜桑葚的大部分营养，并且与酒混合后期寒性大大降低，一些脾胃虚寒且肠胃不佳的伙伴也可适量饮用。

3、注意事项

无论是白酒、果酒还是药酒，在饮用上都存在一些注意事项。从健康的角度，果酒对人体是最有利的，其中以红葡萄酒最佳，但桑葚酒在营养价值上又要高于红酒，桑葚泡的药酒相对次之，但无论哪种酒，控制饮酒量十分重要。搭配的食材上最好不要选择腌制、熏烤类的食物，多吃蔬菜比较好。

桑葚泡酒的作用功效

1、能够补充营养 桑葚中含有大量的碳水化合物、胡萝卜素、多种维生素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。桑葚的功效包括：补充身体营养、健脾胃、帮助消化、乌黑头发、治疗青春痘、安神益智等。

2. 乌发美容 桑葚中除含有大量人体所需要营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容。

3. 桑椹酒有改善皮肤 (包括头皮) 血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老;

4，防癌抗癌 桑葚中含有大量芦丁，芦丁可阻止结肠癌的形成，可凉血止血、清肝泻火，具抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚还有助于防治脑出血、高血压、视网膜出血、慢性支气管炎等。

5. 桑椹酒主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症;

6. 常饮用桑椹酒可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

桑葚泡酒的副作用

属于酒类，吸收不良徵候群引起各种维他命缺乏间接导致多种神经系统伤害。一般人均可食用桑葚酒，闭经、月经不调的女性宜多饮用桑葚酒。