它们被城里人称为“农村三宝”, 看到一把挖一把, 控糖控三高
现在科学越来越发达，农村很多的食材都慢慢被发现了，营养价值超级高，常吃甚至还可以防治各种疾病。很多的食材对于改善糖尿病也是非常有好处的，今天塔哥就来给大家介绍三种对防治糖尿病非常有帮助的食材，糖友常吃它们对于改善病情非常有帮助。
一、菊芋
【营养价值】
菊芋中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用菊芋可以控制尿糖，说明菊芋有降低血糖的作用。
菊芋也叫鬼子姜，其块茎中富含氨基酸、糖分和维生素等营养物质，具有利水除湿、清热凉血、益胃和中之功效。
【医生说】
研究发现：从菊芋中提取菊糖，可治疗糖尿病，其对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。
【烹调宜忌】
菊芋由于口感较差，人们一般用它来腌制咸菜，如果制成酱菜或制成洋姜脯，味道会更好一些。
【推荐食谱】
★菊芋汤
【材料】菊芋，水
【做法】
1、将菊芋洗净切片。
2、锅中置水，把菊芋片放进去，煮3小时后盛出喝汤。
注意：此食疗方法不仅可以缓解水湿停蓄、水肿、小便不利带来的不适，还可以用于糖尿病的防治。
★菊芋粥
【材料】菊芋、大米、盐、香油
【做法】
1、将菊芋洗净，切成小碎丁；大米淘洗干净。
2、锅中置水，把菊芋丁和大米一起放到锅中。
3、大火烧开转中火煮至粥较粘稠，调入盐、香油后即可。
二、马齿苋
【营养价值】
马齿苋又称为“长寿菜”，现代医学证明马齿苋中的去甲肾上腺素具有促进胰岛分泌胰岛素的作用，调整人体内糖代谢过程，从而达到降血糖的作用。
马齿苋中富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、多种维生素及大量去甲肾上腺素等营养物质，具有清热解毒、增强心肌、预防血栓形成的功效。
【医生说】
马齿苋含有丰富的维生素A样物质及SL3脂肪酸，SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质，适合糖尿病病人食用。腹部受寒引起腹泻的人慎食，如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。
【烹调宜忌】
马齿苋可与肉、鸡蛋炒食，也可做汤；马齿苋易引起过敏，所以在烹调前必须用开水烫透。马齿苋不宜与鳖甲同食。
【推荐食谱】
★烙马齿苋饼
【材料】马齿苋、面粉、鸡蛋、葱花
【做法】
1、将马齿苋洗净焯透，捞出晾凉，放入盆中。
2、加适量面粉、盐、一个鸡蛋、葱花，和成糊状。
3、平锅内油热后放入和好的面糊，煎至两面熟透即可。
★凉拌马齿苋
【材料】马齿苋、蒜、盐、味精、香油
【做法】
1、把马齿苋洗净后用开水焯一下，捞出在凉水中泡片刻，挤干水分，放入盘中。
2、加蒜泥、盐、香油、味精，拌匀即可。
三、竹笋
【营养价值】
竹笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉蔬菜，属于高纤维食物，其高纤维可延缓糖尿病患者胃肠排空时间，使餐后血糖平稳，有辅助降糖的功效。
竹笋含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C等维生素和铁、锌等微量元素等，具有清洁肠道、滋阴凉血、利尿消食、抗癌等功效。
【医生说】
竹笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利膈爽胃等功效。单纯性肥胖、糖尿病患者、浮肿的人都适合吃竹笋。患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
【烹调宜忌】
竹笋中含较多的草酸，不利于人体对钙的吸收，因此食用时可将竹笋在开水中煮10分钟，以高温分解草酸。竹笋不可与豆腐同食，否则二者的营养成分都会遭到破坏，而且易产生结石。
【推荐食谱】
★竹笋炒腊肉
【材料】竹笋、腊肉、姜、葱、盐、鸡精
【做法】
1、将竹笋在滚水里焯一下，以去掉土腥味，切片。
2、锅中入油，加腊肉、姜、葱，略炒，放竹笋，出锅前加盐、鸡精等调味即可。
★金针竹笋鸡肉汤
【材料】鸡肉、金针菜、竹笋、香菇、姜丝
【做法】
1、将鸡肉去皮切丝，用调味料腌好；金针菜、香菇水中浸泡，金针菜去掉两端，香菇去蒂切丝；竹笋切丝。
2、将以上食材放入热油锅内略炒，加水，煮沸后小火煲30分钟，调味即可。
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