糖尿病人群应如何摄取蛋白质？

糖尿病人群因代谢紊乱，蛋白质合成受阻，易出现负氮平衡，从而使身体抵抗能力下降，并发各种感染性疾病。因此，糖友应保证饮食中蛋白质、尤其是优质蛋白的摄入。

蛋白质吃多少才好？

蛋白质摄入不足或过量都不利于身体健康：

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一般糖友可按每日每公斤体重0.8~1.2克的标准来摄入，例如一位体重60公斤的糖友，每天可以吃60克左右的鱼、瘦肉或鸡蛋等食物。

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对于营养不良、消瘦的糖友，可适当增加到每日每公斤体重1.2~1.5克。

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对于糖尿病并发肾病或有肾功能不全者，补充蛋白质最好在医生的指导下进行。

糖友应如何选择蛋白质类食物？

蛋白质的主要食物来源有：

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蛋奶类：如牛奶、羊奶、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等；

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肉类：如畜肉中的牛肉、猪肉等，禽肉中的鸡鸭鹅等，以及鱼虾蟹等水产；

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豆类：如黄豆、黑豆、大青豆等。

糖友应以优质蛋白摄入为主，如动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼等以及大豆蛋白质：

1.多吃白肉少吃红肉：与红肉相比，鸡肉、鱼肉等白肉中的脂肪含量较低，且以不饱和脂肪酸为主，有利于调节血糖，预防大血管并发症的发生。

2.重视植物蛋白的摄入：大豆及其制品富含不饱和脂肪酸以及豆胶、瓜胶等可溶性膳食纤维，有利于糖友血糖、血脂及体重的控制。

《中国糖尿病膳食指南2017》中建议：主食定量，粗细搭配，全谷物、杂豆类占1/3，因此糖友可将杂豆与谷类食物混合加工后食用，效果更好。