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“少吃点盐吧，对身体不好...”

“少吃点盐，清淡饮食，老年人要少吃盐...”

你是不是经常听到专家的警告，少吃点盐，清淡饮食。

都2021年了，不吃盐的危害你真的不知道吗？老年人也一定要清淡饮食吗？

真的对身体好吗？

今天，我们就来聊聊“吃盐”这个话题。

吃盐太少，增加胰岛素抵抗

一项发表在代谢：《临床和实验》 Metabolism：Clinical and Experimental 期刊上的研究发现，低盐饮食（尿钠值<20mmol/天；对于一次性尿样，正常尿钠值大约为20mmol/天，尿钠值的检测结果反映了膳食中盐的摄入量），会增加健康受试者的胰岛素抵抗，可能导致患糖尿病的风险增加。

研究人员共招募了227 名受试者参与此次LS低盐、HS高盐饮食的研究；调查 LS饮食与健康受试者 IR 胰岛素抵抗增加相关的假设；

LS 饮食中尿钠 >20 mmol/天或 HS 饮食中尿钠 <150 mmol/天的受试者，将被排除在外；最终152名受试者纳入研究。

受试者的年龄范围在 39.1 ± 12.5 岁之间，体重指数 25.3 ± 4.0 kg/m 2,大约一半受试者为女性。

在 7 天的等热量 LS 饮食（尿钠 <20 mmol/d）和 7 天的高盐 (HS) 饮食（尿钠 >150 mmol/d）后，以随机顺序对健康个体进行研究。

研究人员分别在受试者每次饮食后测量胰岛素抵抗情况，并进行统计学比较，调整重要协变量。

各自饮食 7 天后，收集了受试者24 小时尿液中的钠、肌酐、醛固酮、皮质醇、肾上腺素和去甲肾上腺素。

然后让他们禁食和仰卧过夜 8-10 小时，第二天，测量基线血压、平均动脉血压 (MAP) 。

获取空腹仰卧血样以检测血浆肾素活性 (PRA)、醛固酮、血管紧张素 II、皮质醇、钠、钾、葡萄糖和胰岛素。

结果发现，与 HS 高盐饮食相比，LS低盐饮食组的平均稳态模型评估指数HOMA值显著更高（2.8 ± 1.6 vs 2.4 ± 1.7，P < .01；HOMA是反映葡萄糖和胰岛素在不同器官（包括胰腺、肝脏和周围组织）的相互影响而建立的数学模型，该模型可用来评估机体的胰岛素抵抗（HOMA-IR）和胰岛β细胞功能（HOMA-β）。）；

另外，LS低盐饮食组的血清醛固酮（21.0 ± 14.3 vs 3.4 ± 1.5 ng/dL，P < .001）、24 小时尿醛固酮（63.0 ± 34.0 vs 9.5 ± 6.5 μg /d，P < .001）和 24 小时尿去甲肾上腺素排泄值（78.0 ± 36.7 vs 67.9 ± 39.8 μg /d，P< .05) ，均高于 HS高盐饮食

组。