长春世一堂：糖尿病食谱|平菇豆腐汤

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材料 ：

豆腐2块，平菇100克，葱花、盐、各适量，蒜蓉1大匙，植物油4毫升。

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做法：

1、平菇去杂质，洗净，撕成薄片，待用；

2、豆腐洗净，切小块。

3、锅留底油，加入清水，烧开，放入平菇，烧至出味及汤浓。

4、最后加入豆腐，待再度烧开时，加入盐、胡椒粉调味，即可盛起，撒上葱花，趁热食用。

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食材功效

豆制品钾、镁、维生素E的含量十分丰富，可促进胰岛素分泌，调节血糖水平。因其柔软滑嫩、易于吸收，尤其适于中老年糖尿病患者食用。