糖尿病患者适合吃哪些粗粮？

糖尿病患者的血糖高低，尤其是餐后血糖高低与该餐的碳水化合物摄入量以及种类有关。通常摄入的碳水化合物越多，餐后血糖水平越高。含碳水化合物的食物有主食和水果两类食物，主食包括大米白面，各种粗粮，比如米饭、面条、馒头、米 粉、面包、饼干、油条、烧饼、红豆、 绿豆、玉米等。 另外，一些含淀粉多得蔬菜糖尿病患者应该当做主食吃，不能当做菜吃，包括土豆、红薯、山药、荸荠、莲藕、南瓜、玉米、 芋头、豌豆、蚕豆和干豆，它们是米面的替代品。

1.谷物粗粮
比如玉米面、荞麦、莜麦、高粱、大麦、燕麦等。他们虽然主要成分也是碳水化合物，但是因为含有更多的膳食纤维，血糖指数更低，使得他血糖呢不太容易快速的上升，适合糖尿病患者吃。

2.杂豆类
比如绿豆、红豆，这些虽然叫豆，但是它的纤维含量很高，糖尿病患者可以把它们和大米白面等精粮搭配，比如红豆绿豆米饭，也能在吃完后获得更好的血糖的曲线。

3.块茎蔬菜应该当作主食
比如土豆、红薯、紫薯、芋头、山药等也是糖尿病患者适合吃的粗杂粮。等经蒸、煮后，可直接作为主食食用，简单、快速、健康。
虽然吃主食做到了粗细搭配，可是不注意烹调方法，同样不利于血糖控制。如喜欢吃软的食物，每次做杂粮饭时都做得特别软，或者是煮成粥，这样一来，虽然是杂粮，升糖指数也不低。如喝玉米糊糊、小米粥升高血糖的速度很快。如果不是特殊情况，比如因为胃不好，需要吃软的流食，建议糖尿病患者不要经常小米粥等。
小TIPS： 糖尿病患者能吃白面包吗
葡萄糖的血糖生成指数是100，白面包（没有加馅料的面包）的血糖生成指数为87.9，白砂糖的血糖生成指数是83.8，这样一对比可以看出白面包比白砂糖升高血糖的速度还快，因此不适合糖尿病患者食用。