如果糖友吃肉有诀窍，就这四个字

饮食管理是治疗糖尿病的基础，很多糖友都积极遵循这一原则。同时控制饮食也把糖友“折磨”得够呛，既馋肉又不敢吃。其实，很多糖友对于饮食控制有错误理解，以为饮食控制就是要忌荤。长期不吃肉很容易引起维生素缺乏，还有缺铁和钙等。荤素搭配，才是糖尿病人的科学饮食之道。

那么，糖尿病患者最适合吃什么肉呢？

糖友看“腿”吃肉

在动物肉类中，主要分为鱼类、家禽和畜肉三种。糖尿病人选用肉类时是有诀窍的，其实就四个字——

看“腿”吃肉

！

最好先选择

“没有腿”的鱼类

，

其次是

“两条腿”的禽类

，

最后才是

“四条腿”的畜肉类

。

鱼肉最适合，但别吃得太随意

鱼肉不仅肉质嫩软、易消化，而且含有丰富的蛋白质和脂肪。除了优质蛋白质外，鱼类的脂肪主要是以不饱和脂肪酸为主，这种多不饱和脂肪酸的比例是最理想的，不但是糖尿病病人必需的营养素，还可降脂，有利于调节血糖和预防糖尿病大血管并发症的发生，因此，更适合并发肾病的糖尿病患者食用。

1.鱼的烹调方法很重要，首选清蒸。

鱼的烹调方法对患者来说是十分重要的。如果烹调方法不当，不仅破坏了鱼的营养素，还会带来其他不利的后果。一般建议，以清蒸鱼为主，当然也可以根据个人的饮食习惯做成清炖鱼、酸菜鱼、剁椒鱼头。

2.哪些鱼不适合糖友吃？

胖头鱼性温，糖尿病患者的体质一般都属阴虚内热型，多食容易加重病情。而且胖头鱼中磷和钾的含量也较多，有肾病的糖友更要忌食。

另外，鱼籽中胆固醇很高，糖尿病友多食可加重脂质代谢紊乱，升高血糖，影响病情。另外，鱼籽很难消化，胃肠功能不好的糖友需慎食。

这三种鱼，糖友可多食

鲫鱼，糖尿病防治的“上等鱼”

《本草经疏》中说，“鲫鱼与病无碍，诸鱼中唯此鱼可常食”。鲫鱼肉质鲜美，营养价值也高，非常适合糖尿病患者食用，不仅能解馋，还有助于稳定血糖。

鲫鱼所含的蛋白质齐全，且容易消化吸收，是糖尿病人良好的蛋白质来源，鲫鱼汤更是美味。不过鲫鱼中胆固醇较高，所以中老年高脂血症患者不宜多吃。

黄鳝，糖尿病人的佳肴

日本营养学家很早就发现，黄鳝对糖尿病有良好的防治作用。黄鳝体内所含的黄鳝素，有显著的降血糖和恢复正常调节血糖的生理作用，同时对高血糖也有显著的类胰岛素降血糖作用，因而可以防治糖尿病。

对糖尿病人来说，经常适量食用黄鳝的菜肴及其药膳，是有助于降血糖和改善临床症状。

泥鳅，消渴多饮的克星

李时珍《本草纲目》曰：“暖中益气，醒酒，解消渴”。中医认为泥鳅对肾气虚所致的消渴多饮有较好的效果。

泥鳅被称为“水中人参”，是高蛋白、低脂肪的高级滋补品。有助于降血糖，还能有效遏制或阻断糖尿病酮症酸中毒和非酮症性高渗性综合症的发生。