糖尿病患者三餐食谱！对照着吃，餐后血糖难升高，好吃还管饱

得糖尿病也有七八年了，这几年来，在血糖控制这块，我还算略有心得，除了听从医嘱，定期服药以外，在饮食及运动方面，也比较注意，所以血糖也算平稳，今天将我平日的一日三餐分享出来，以供大家参考！欢迎您留言指正！

自从成了糖人，几年来一直坚持吃自己做的杂粮馒头。今天的早餐，主食是50克的荞麦面馒头、燕麦粥一碗，煮五分钟。副食包括香菇油菜、烧茄子、一只螃蟹。上午加餐的水果是南国梨。

荞麦面馒头升糖指数低，再加上燕麦非速溶的，也是升糖指数低的，香菇油菜是非常适合糖人的食物，香菇中含有香菇多糖，常吃提高免疫力，对于血糖也是有益的。油菜绿叶蔬菜含有叶酸、叶绿素。茄子是切滚刀块水汆一下，倒入少量油干煸，含油少，常吃对血管对心脑血管好。螃蟹是优质蛋白，我们糖人必须保证每天吃到二两的优质蛋白，今天早上吃一只螃蟹，就不吃鸡蛋了，往日天天早上吃一颗煮鸡蛋。

北方吃面食比较多，今天中午也是吃的面条：莜面栲栳栳，顺便和大家一起分享一下莜面对人体有哪些好处。

莜面是由莜麦加工而成的面粉，莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素，同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢也是有好处的。

莜面富含八种氨基酸，多种微量元素，丰富的亚油酸，高膳食纤维等含量为五谷之首，莜麦所含的维生素E、维生素B、维生素H都十分丰富，因其营养价值可观，在减肥、降血脂、降血糖等方面具有很好的治疗保健作用，集保健、营养于一身，老少皆宜。

莜面本身是熟面，在磨之前莜麦仁是经过了炒至的。和莜面是用开水，分享一个妙招，和面时，将莜面放在盆里，将面拔在盆子的一边，盆子另一边加开水，这样和出来的面软硬合适。今天做的莜面栲栳栳属于山西、内蒙的特色风味小吃，我今天炒了西红柿卤，蘸的吃莜面。

有时我们吃莜面炒羊肉梢子，也就是用羊肉馅炒成炸酱，蘸上栲栳栳吃，再加上油泼辣椒，倒上山西的老陈醋，那样吃才真的是美味啊。

3、晚餐，野菜及蒿子粑

正是阳春3月，最好吃的美食莫过于鲜嫩清香的野菜了。

荠菜已开了白色小花，马兰头堆满了菜市场小摊位，青蒿才刚刚萌发嫩叶，我便迫不及待采摘了一些，做了几个腊肉蒿子粑，也是传统饮食的记忆。

晚餐吃了2个蒿子粑，老伴向来不爱吃，今天居然也吃了2个，蒿子的清香、腊肉的咸香和糯米粉的粘糍，真是让人回味无穷！为了平稳血糖，加了一半老品种玉米粉，有了腊肉，不用再加盐和油，平锅无油烙熟即可。

春天享受美食，糖尿病友也一样可以多多尝试！