糖尿病患者这么吃面包、面条和馒头,吃得饱,血糖不高

文 / 好艾健康群
2021-03-19 09:43

少吃米饭、面条吃不饱,如何解决?

天天吃粗粮,血糖还高怎么回事?

糖尿病患者能吃红薯吗?

1.主食吃多少合适

馒头、面条、米饭、面包等主食是血糖的直接来源,对糖尿病患者餐后血糖水平有决定性影响。《中国居民膳食指南(2016)》建议一般成年人每天应摄入谷类食物250克-400克。糖尿病患者每天应摄入的谷类食物需要计算,多数糖尿病患者适合吃的量在200-350克每天。

注意是生重。生的做熟了,由于加了水分在内,重量会变大。例如:50克大米或小米,做成米饭后是130克,面粉50克,做成馒头或者面包后重量为75克。

每日主食量最少不应低于150克。如果吃进的主食过少,身体要动用脂肪和蛋白质来提供热量。脂肪分解会产生酮体,易导致酮症酸中毒。体内蛋白质分解则会导致抵抗力低下,极易继发各种感染。一些年轻女性节食减重期间,可能容易感冒、月经量稀少就是这个道理。

2.吃全麦、粗粮为何血糖还高?

糖尿病患者对杂粮可以帮助降低血糖的观点根深蒂固,认为如果吃杂粮主食,可以多吃点。其实,各种粮食的淀粉含量和能量差别不大,100克粮食的碳水化合物含量都在70%-80%之间,杂豆的碳水化合物含量也在60%左右。如果想吃大米、白面那样吃杂粮,摄入的碳水化合物的量并不少。糖尿病患者需要限制碳水化合物的总摄入量,杂粮可以替代大米、白面,但应用同等数量的杂粮替代白米、白面。

3.吃不饱怎么办?用蒸土豆、红薯、芋头、山药代替主食

一些糖尿病患者长期吃主食量较多,超过500克每天,得了糖尿病后需要控制饮食,馒头、面条、米饭、面包等总计每天不能超过350克,按一日三餐分配,也就是早上1两,中午和晚上各2-3两,导致直接反应是吃不饱、饿得快。对于这种情况,可以试着用蒸土豆、红薯、芋头、山药代替馒头、面条、米饭。因为这类食物饱腹感强,而热量却相当于馒头、面条、米饭的1/4,少吃25克馒头、面条、米饭,可以吃100克蒸土豆、红薯、芋头、山药,非常适合糖尿病患者,既能控制血糖,又能吃得更饱。

4.与主治医生沟通自己的饮食习惯

主食少吃了,而肉多吃了,而您未跟您的医生充分沟通说明,选择了α-葡萄糖苷酶抑制剂类降糖药,α-葡萄糖苷酶抑制剂类降糖药只对碳水化合物的降解过程起抑制作用,而对以鱼肉为主食的糖尿病患者无作用,因此餐后血糖就可能升高。对于主食吃得少,肉类吃得多得糖尿病患者,可能需遵医嘱使用其他类降糖药物。在就医时主动与医生沟通自己的饮食习惯是很重要的。

5.饺子、粽子对血糖有影响,怎么吃?

饺子不仅是节日的美食,也是北方人最爱的主食之一。饺子是适合糖尿病患者吃的主食。每个饺子中除了面粉,还包着蔬菜和肉类,这样的均衡膳食比单独吃米饭、馒头,升高餐后血糖的作用要低很多。

不过,糖尿病患者吃饺子也需要控制一下个数,中等大小的饺子一顿10个就差不多,对绝大部分人来说肯定吃不饱,怎么办,靠蔬菜和其他食物顶上,比如搭配一盘少油的凉拌菜,一小碗小葱拌豆腐。

今年端午节是6月14日,粽子以糯米为主要原材料,糯米中绝大部分淀粉都是树杈一样的支链结构,与消化淀粉的酶接触面积较大,很容易被淀粉酶分解,迅速释放出单个葡萄糖分子被吸收进入血液,这就决定了糯米比普通米和面升血糖的速度更快。血糖控制不理想时,最好不要吃粽子。血糖控制好的糖尿病患者吃时也不要贪多,每次半个,并减少相应重量的米饭、馒头、面条等主食。

6.糖尿病患者应作主食吃不能当菜吃的蔬菜

特别需要注意的是,在一些人眼里把土豆、山药、荸荠、莲藕、南瓜、玉米、芋头、豌豆、蚕豆和干豆属于蔬菜,但对糖尿病病友来说不宜将其当作蔬菜,而应当作主食,它们是米面的替代品。