听说吃素可以改善血糖？专家：给糖尿病患者这3条建议

王阿姨是位“资深”老糖友了，在与糖尿病斗争的过程中，经常会感慨于饮食控制的困难。前段时间，她听说老朋友孙阿姨因为吃素而改善了糖尿病，于是开始跃跃欲试，向孙阿姨讨教过“绝招”后开始了自己的素食之路。

可是，吃素食到底可不可以改善血糖水平呢？对身体是否有好处呢？吃素食的时候有什么注意事项吗？今天咱们就一起来看看吧！

1.吃素食可以降低人体胆固醇、饱和脂肪的摄取

黄豆及其制品是素食主义者的主要蛋白质来源，经常吃素会使得人体胆固醇、饱和脂肪摄取程度降低，不仅如此，还可以提高不饱和脂肪酸的摄取。黄豆中含有植物固醇及卵磷脂，吃了可以降低胆固醇，减少患心血管疾病的概率，同时也能减少糖尿病并发症。减少肉类摄入量，不仅能够改善血脂问题还能够减少出现心血管疾病因子及胰岛素抵抗等问题。

2.多吃蔬菜可以给人体提供大量营养素、植物纤维

通常来说，素食者总会吃很多蔬菜，而蔬菜中往往含有大量的植物纤维，经常吃蔬菜会对身体有所帮助，比如：可以帮助患者控制进食热量、协助患者进行体重的监控管理，还能起到协助控糖的作用；蔬菜中所富含的植物纤维能够使得患者排便更为顺畅，减少便秘、痔疮等问题的产生概率；植物纤维还能够减少细胞发炎反应，提高患者改善胰岛素敏感性的机会。

1.很多专家学者共同研究了吃素食对血糖的影响，比如在2004年就有研究指出，若糖尿病患者连续吃素超过二十四周，平均糖化血色素要比没有吃素的人要低；2006年也有相关研究，研究显示，吃素对控制人体体重有很大的帮助。

2.除此之外，素食中所含有的抗氧化物能够刺激胰岛素分泌，抑制葡萄糖的吸收，同时改善血糖反应与胰岛素的敏感性。

1.注意补充维生素B1、B12、D及钙质、铁质等的补充与摄取。素食者平时吃的蛋奶类食物较少，很容易使得体内营养摄入不均，因此要注重膳食营养摄入均衡。

2.平时吃饭少油、少盐、少糖。北方很多糖友们从小就吃惯了盐分较大的食物，一换成素食之后就会觉得过于清淡，因此可能在不知不觉之间，糖友们就加多了调料。在这里，小编建议大家可以采用蒸煮、炒、凉拌等方法，尽量避免烧烤或油炸，减少食用油的使用。

3.尽量避免食用过多的加工类食品。素食者虽然不吃肉，但可能会选择一些仿肉制品来解解馋，如素火腿、素鱼肉、素牛肉等，大部分都是由面筋、香菇梗制作而成的。为了使其具有更加的口味，通常会加入许多添加剂，对身体不好，因此建议素食者选用新鲜食材来替代这些加工食品。

以上，你明白了吗？