糖尿病饮食要丰富,快来认识餐桌上的“降糖药”~

文 / 比比健康
2017-07-12 19:10

认识餐桌上的“降糖药”

1.小米

食疗功效

(1)因为小米不需精制,保存了许多维生素和矿物质,如小米中的色氨酸是所有谷物中含量较高的,而机体内色氨酸的含量和糖尿病之间有着紧密的联系,所以小米能够有效的补充糖尿病患者体内所缺乏的色氨酸。 (2)小米含有丰富的淀粉,食后使人产生饱腹感,也可以促进胰岛素的分泌。

食用禁忌 (1)烹调小米时不宜放碱。 (2)小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆和肉类的氨基酸中富含赖氨酸,二者合用可以补充小米缺乏赖氨酸的不足,增加小米的营养价值。(3)自来水中一般加了氯气,对小米中的维生素B1具有破坏作用,最好使用凉开水烹饪。

推荐菜谱菜名:南瓜小米绿豆饭

材料:南瓜200克,小米50克,绿豆50克。做法: (1)将南瓜洗净后切成小方块。 (2)南瓜与淘洗干净的小米、绿豆一同置于锅中,加入适量清水,烧沸。 (3)再改用小火熬至绿豆、小米、南瓜熟透即可。

2.荞麦

食疗功效

(1)荞麦的脂肪含量为2%~3%,有9种脂肪酸,且多为油酸和亚油酸,可降低血脂,常吃对糖尿病患者有益。 (2)荞麦含有丰富的尼克酸,还含有其他食物所不具有的芸香苷(芦丁)。尼克酸和芸香苷也具有降低高血脂的作用,常吃荞麦可防治糖尿病及高脂血症。 (3)荞麦还含有铬、镁等元素,铬、镁有能控制血糖上升的功效。

食用禁忌 (1)荞麦虽然好,但不宜天天吃。因为人的体质、病情变化是受生活习惯、环境影响的,如季节气候变化以及人的情绪。尤其是老人,多种病缠身,食物应多样化,以利于养病。 (2)脾胃虚寒、消化功能差、经常腹泻的人不宜食用荞麦。

推荐菜谱菜名:荞麦鸡蛋面

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