吃肉多才容易得心脏病？研究发现高糖饮食会显著增加心脏病的风险

在很多人的印象里，好像大鱼大肉才会得心脏病等血管疾病，但是事实却不是这样的，全世界80％心血管疾病（CVD）发生在碳水化合物（糖类，主食等等都属于广义的糖类）消费质量低劣的中低收入国家，而不是肉类吃的比较发达国家。最新研究也发现，高度精炼的谷物（膳食纤维、蛋白质等含量低）与总死亡率高27％、非心血管死亡率高31％、重大心血管疾病高33％和中风风险高47％显著相关。也就是说，糖类（碳水化合物，以主食为主）的摄入量也是非常关键，不要多吃。

一、主食等等也是属于糖类

说起低糖饮食，很多人说我平时根本不吃糖、糕点，但是他们不知道碳水化合物就是等于糖，平常吃的主食等等都是在消化道分解为糖吸收的！结果，虽然不吃蔗糖等糖果，但是每天吃大量的主食，造成每天摄入的碳水化合物（糖类）严重超标。

二、碳水化合物（糖类）也分优劣

我们不仅要控制碳水化合物（糖类）的数量，也要分清优质碳水化合物与劣质碳水化合物，少吃劣质碳水化合物。

1、优质碳水化合物

优质碳水化合物指的没有精加工、膳食纤维等营养比较均衡的食物，比如水果、蔬菜、豆类和全谷类（保留谷物的种皮、胚芽等等），糖类吸收慢，升糖指数低。

2、劣质碳水化合物

劣质碳水化合物食品包括那些纤维含量低、糖类含量更高的食品，劣质碳水化合物主要是加工后的谷物，例如高血糖指数的精制谷物（例如白面包）、糕点、白米白面、含糖饮料、糖果等等。

三、高血糖指数食物显著增加健康风险

根据包括137,851人的前瞻性城市和农村流行病学（PURE）研究中的统计分析，高血糖指数饮食分别与中风、重大心血管事件和心血管疾病致死的风险较高相关。在既往患有CVD（心血管疾病）的患者中，中风的关联性甚至更高，中风风险高71％，心血管事件风险高49％。

四、低升糖的碳水化合物也不要多吃

低升糖的健康碳水化合物虽然健康，但是依然含有足够能量，也不能多吃，要保持均衡饮食，碳水化合物、脂肪、蛋白质搭配合理。一般来说，碳水化合物（糖类）在人类每天的能量占比不要超过60%，50%左右比较合适。针对肥胖等其他病人，还要个性化管理，甚至低碳饮食。

我们目前还属于中等收入国家，糖尿病等疾病在迅速高发，这些不是因为肉类吃得太多，而是与劣质碳水化合物的过量摄入密切相关！因此，为了减少糖尿病、心血管相关疾病的发生，建议要少吃高升糖的劣质碳水化合物，合理吃低升糖指数的食物。