秋季美白食谱-奶汁百合鲫鱼汤

文 / 中国张掖网
2017-09-15 14:28
秋季美白食谱-奶汁百合鲫鱼汤

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C,泛酸、胡萝卜素等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

鲫鱼汤有润燥滋补的作用,更适合寒冷的秋冬季节食用。中医认为鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用,是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。民间有“鱼生火”的说法,但鲫鱼是个例外,据《本草纲目》记载“诸鱼属火,唯鲫鱼属土,故能养胃”。现代研究表明,鲫鱼富含优质蛋白,每100克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾,且鲫鱼容易消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。搭配百合是秋季上佳的养生美食。

食材:鲫鱼、鲜百合、木瓜、薄荷、鲜奶、葱少许、姜少许、盐少许。

烹饪步骤:

1、清洗鲫鱼,将葱姜改刀、木瓜切小片。

2、锅中放少许油将鱼两面略煎。

3、鱼热水入锅,大火烧开,加葱姜,后改小火慢炖。

4、当汤汁颜色呈奶白色时下入木瓜,并加少许盐调味,加入鲜奶稍煮即可。

5、出锅前,放入百合即可,装盆后放薄荷叶点缀。