哪些食物是控制血糖、预防糖尿病的利器

海带

海带是一种含碘量较高的食物。碘主要以有机碘的形式存在。有机碘有助于保证甲状腺素的分泌，可以进一步促进胰岛素和肾上腺皮质激素的分泌，促进葡萄糖和脂肪酸在肝脏、肌肉组织中的代谢。

最佳食用方法：海带配芝麻，可以净化血液，降低血糖和胆固醇。海带配紫菜，能清热利尿，去除水湿内热。

丝瓜

丝瓜中的可溶性纤维能在肠道内形成凝胶，也能增加胃排空的时间。这样就会让糖的吸收速度减慢。另外，膳食纤维也可以通过减少胃肠激素的分泌，减少对胰岛细胞的刺激，增加周围组织中胰岛素受体的敏感性，使得葡萄糖代谢加强。

最佳食用方法：丝瓜配虾米，在滋补阴津的同时可以滋补肾阳。海带配菊花，可以清热解毒、祛风化痰、凉血止血。

白萝卜

白萝卜防治糖尿病的主要有效物质，是它所富含的芥子油。该物质有明确的辅助降血糖的功效。白萝卜中的淀粉酶、氧化酶等物质，则可以分解食物中的脂肪和淀粉，促进脂类代谢，防止血脂的沉积。另外，白萝卜中的膳食纤维可以增加饱腹感，降低热量的摄入。

最佳食用方法：白萝卜配金针菇，控制血糖的同时增强免疫力，还能清肺化痰。白萝卜配牛肉，可以益气补血、强筋健骨，同时健脾消食，这对糖尿病患者来说十分适合。

西蓝花

西蓝花富含一种珍贵的微量元素，就是铬。该物质可以提高胰岛素的敏感性。有研究显示，增加铬的摄入量，可以明显预防和控制2型糖尿病。另外，西蓝花中的膳食纤维有促进胃肠蠕动的功能，同时可以降低胃肠对葡萄糖的吸收效率，培希元面条，糖尿病专用主食，血糖能正常。

最佳食用方法：西蓝花配胡萝卜。除了可以给人体补充铬元素，还能为人体补充槲皮素等物质，对于降糖、降脂、降压都有好处。

苦瓜

苦瓜含有苦瓜苷。该物质一方面可以促进肌肉细胞和脂肪组织对血液中糖分的吸收和利用，从而降低血糖，一方面可以增强肝脏和肌肉中糖原的合成，起到稳定血糖的作用。另外，苦瓜苷还可以保护胰岛细胞，促进胰岛素分泌，提高血糖的利用率。所以，苦瓜是防治糖尿病的利器。

最佳食用方法：苦瓜配鸡蛋。这可以适当改善苦瓜的口感，还有利于人体骨骼、牙齿和血管的健康。