优质早餐是血糖稳定的基础!糖尿病早餐应该怎么吃?

文 / 医者良言
2021-02-22 18:43

早餐是一天中最为重要的一餐,对于糖尿病人来说,亦是如此。

那么,糖尿病人的早餐应该如何科学搭配,早餐吃点什么才能够让血糖保持稳定呢?

糖尿病早餐如何科学搭配?

糖尿病早餐也要控制好总热量,讲究营养均衡,在保证食物多样性的同时,坚持低脂低盐高蛋白等原则。

1、营养均衡,蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素不可少

  • 碳水化合物,主要来源于主食,早餐主食可以吃全麦的馒头、面条、包子等,控制在2两左右。
  • 蛋白质,主要来源于奶类、鸡蛋、鱼类等,糖尿病早餐可以适当搭配一杯200mL的无糖的牛奶或豆浆,再来一颗鸡蛋,条件允许的话,也可以吃点鱼肉来代替鸡蛋等,补充蛋白质。
  • 脂肪,脂肪一般来自于肉类跟食用油,早餐吃面条或包子等的时候,糖友可以适当搭配点精瘦肉,鸡鸭鱼、猪牛羊等瘦肉都是可以的,不过也要记得控制好食用量。

2,食物多样化,多吃点蔬菜,适当吃点粗杂粮

当然,有些糖尿病友喜欢吃点南瓜、红薯、山药等淀粉类食物,也是可以用来代替主食的,比如吃100克的红薯,就需要将原本的2两主食适当减少点分量,控制好总热量。

如果条件允许,糖尿病人在早上还可以多吃一些蔬菜,蔬菜大多含糖量低,而且富含膳食纤维,饱腹感比较好,也不会引起餐后血糖快速上升,这样就可以在控制好主食量的同时,不至于太快饿肚子。

至于吃什么蔬菜,大多数绿叶蔬菜,深色蔬菜,菇类等,都是适合糖友的,建议糖尿病友每天至少摄入500克以上的蔬菜,种类当然是多点更好。

糖尿病人的早餐应该尽量保证营养,同时也要注意控制血糖,一些早餐是不太适合糖友的,需要特别注意一下。

糖尿病人早餐不适合吃什么?

1,过于单一的早餐。有些糖友为了节省时间,可能会不吃早餐或者吃的早餐很单一,比如只吃2个干巴巴的馒头或者吃一个烧饼,一两天并不会影响健康,但长此以往,肯定对健康有影响。

2,油腻的早餐,比如油条、油饼、油炸食物等,对于糖友来说,热量太高而且容易升高血糖。

3,稀粥面汤等,糖尿病饮食最好吃干不吃稀,对于稀粥以及面汤,都不建议糖友多吃,很容易引起血糖快速升高。

4,富含碳水的早餐,比如蛋糕、蛋挞、糕点、粽子、豆沙包等,本身就富含碳水,如果还加了糖,那么就更容易升高血糖。

综上所述,对于糖尿病人来说,并没有绝对不能吃的食物,但如果想要吃饱吃好,还不升高血糖,那么在一日三餐上,就要稍微花点心思,尽量不要吃那些会引起血糖快速升高的食物,而选择既有营养,低脂低糖低盐的食物。