糖尿病饮食如何才能保质保量？给你一份食谱请参考

【专业医生天天与您说健康】

对不少有糖尿病的人来说，日常饮食该怎么吃是一个说起来容易做起来难的事，吃多了不利于餐后血糖的控制，吃少了又会处于饥饿状态，还可能导致低血糖。实际上，有糖尿病的人更应当吃饱吃好、保质保量，那么如何才能做到呢？

最简单的方法是每天的饮食多样化，也就是食物的种类越多越好，如果能达到20-25种以上，基本上不用多费心就能做到各种营养素搭配合理且配比合适，但真正能做到是件很不容易的事，怎么办呢？可以退而求其次，在食物搭配上下点功夫，可以参照下面的食谱来做。

• 主食以杂粮、豆类、薯类为主，每天以4-6两为宜。
• 新鲜蔬菜尤其是绿叶蔬菜每天不能少于500克，新鲜水果也要保证250克。
• 食用油不超过25克，且最好以橄榄油、茶油为好，避免使用动物油。
• 每天乳制品不能少于250克，提倡牛奶、酸奶、乳酪多样化选择。
• 每周至少要吃两次鱼，以海鱼为最佳，每次不能少于200克。
• 鸡蛋可以每天一个或者一周不多于4个，以水煮蛋为最佳。
• 每周鸡鸭等禽肉可有350-550克，尽可能少吃或不吃猪牛羊等红肉。

此外需要注意的是：在食物加工过程中，力争做到能生吃的蔬菜尽可能生吃，不要过深加工，尽可能减少烹饪过程中维生素及抗氧化剂的损失。

实践证明：这样的饮食结构可为机体提供足够的维生素、矿物质和膳食纤维，发挥几大作用。

• 抗氧化维生素可以降低有糖尿病的人体内氧化应激标记物和脂质过氧化作用，阻止减轻胰岛细胞的损伤；
• 大量的膳食纤维可以通过减慢胃的排空增强饱腹感，还可降低消化酶活性、增加胰岛素敏感性，同时还利于增强肝糖分解、降低肝糖异生和输出等，多方面促进机体从多方面控制血糖；

• 乳制品及果蔬类食物中含有大量的多酚类化合物，这些具有很强抗氧化和清除自由基作用的物质，可以减少胃肠对葡萄糖的吸收，抑制餐后血糖的升高，对消除肥胖、控制体重非常有帮助。

总之以上述食谱为基本原则，通过尽可能多种食物的合理搭配，才能做到保质保量，达到糖尿病饮食控制的目的。