医生提醒：糖化蛋白过高的人，这2种素食要少吃，以免升高血糖

孔先生今年37岁，半年前体检血糖异常，空腹血糖6.1mmol/L，医生告诉他，平时要多运动，少吃甜食，可以先不着急吃药，2个月后再来复查一次，看看情况。

孔先生当时答应的挺好，回家之后就制定了运动的计划，饮食上也注意，很少吃甜的食物，一晃2个月过去了，孔先生觉得自己身体状况挺好，自从坚持运动后，2个月瘦了10斤，自己很满意，加上工作非常忙碌，就没再去复诊。

但意外却在半年后发生了，孔先生在洗澡时突然眼前一黑，重重地摔在了地上，幸亏家人听到动静后及时拨打120将孔先生送到医院进行抢救，才避免了不幸发生。

在进一步检查后，发现孔先生的血糖浓度高达17.6mmol/L，短短的半年时间血糖竟然升高了将近3倍，医生在看过孔先生之前的体检单后才发现，原来半年前孔先生的糖化血红蛋白竟高达7.6%，这点因为当时空腹血糖在正常值内就给忽视了。

为什么空腹血糖正常，糖化血红蛋白却如此之高？

首先糖化血红蛋白是血液中葡萄糖和红细胞的血红蛋白酶基化产物，而红细胞的寿命为120天，所以糖化血红蛋白能反映过去2-3个月内的血糖水平指标，要比空腹血糖更能反映一个人体内的血糖健康状况，正常值在4%-6%之间，大于6.5%就可诊断为糖尿病。

可见当时孔先生糖化血红蛋白7.6%已经非常高了，说明他的血糖已经控制得非常差，但是空腹血糖正常，说明孔先生当时处于胰岛功能分泌缺陷，餐前由于没有进食，血糖处于正常偏高值，一旦进食后，会引起血糖“居高不下”。

孔先生也恍然大悟，虽然饮食已经开始注意了，但是他的早餐会经常吃这2种素食，对血糖的升高也起到了很大“助力”。

医生提醒：这2种素食堪比甜食，会让你血糖“飙升”，要注意

1、白粥

粥作为早餐的标配，很多人觉得早上起来喝一碗粥会起到暖胃养胃的作用。但是对于血糖异常的人来说，喝粥会有一个奇怪的现象：只要一喝粥，餐后2小时血糖就会升高。

这是因为白粥中的大米随着熬煮时间的延长，越来越黏稠，这样淀粉就更容易被人体消化吸收，很快分解成葡萄糖，进入血液导致血糖升高。

2、咸菜

咸菜作为早餐与粥搭配的“黄金搭档”，相信很多人都非常的喜欢。不仅能给清淡的粥，增添一点味道，口感清脆非常爽口。

但是咸菜在腌制的过程中时需要加入大量的食盐，当这些食盐随咸菜进入我们的肠胃后，可激活体内淀粉酶的活性，加速淀粉的消化，提高小肠对葡萄糖的在吸收，从而使血糖升高。

以上2种素食，作为早餐是很多人的家常便饭，容易让人放松警惕，殊不知会让血糖悄悄升高，所以血糖异常的人，一定要少吃或者不吃。

像文中提到的孔先生，早期2个月的时间体重瘦了10斤，其实就已经能发现有糖尿病的征兆，除了体重减轻之外，血糖异常的人还需要注意这3种异常表现：多食易饥饿；口渴喜饮水；多尿易烦躁。

生活中，常见抑制血糖升高的方法有3个

一、补充营养降血糖

血糖升高很大的原因在于体内胰岛细胞受损，没有足够的营养来激活胰岛分泌胰岛素，长此以往造成不可逆的情况。

而研究发现从中药山麦皂甙中提取的山药，麦冬，黄芪等多种皂甙类营素可有效促进胰岛细胞功能的恢复，促进肝糖原的合成，从而起到抑制血糖升高的作用。

此外，麦冬皂甙中的许多中药成分都是中医在治疗糖尿病中的常用药。

二、坚持运动锻炼

坚持规律的运动可帮助降低餐前后的血糖水平，改善胰岛素的敏感性，同时帮助控制体重，加速内脏脂肪的消耗，减低心血管疾病的发生。

三、注射胰岛素

对于通过饮食和锻炼仍然不能将血糖合理的降下来的患者，就需要通过注射胰岛素来对血糖进行干预。注射胰岛素时需要注意根据医嘱来增减用量，切勿自己凭感觉注射。