这些食物可以降糖？大米这么做可以放心吃？糖尿病患者吃起来！

蒜泥拌黄瓜丝：【材料】植物油20克，盐6克，醋15克，姜5克，大葱5克，大蒜5克，香油5克。【操作】姜洗净去皮切成丝；大葱去根洗净切成丝；大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内，再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即可。【功效】清热、解渴、利水、消肿，降糖。

蒸魔芋片：【材料】魔芋500克。【操作】将采挖出来的魔芋，除去球茎上根及小球，盛入箩筐内，置于流水中，用木棍装上横木，不断搅拌摩擦，除去黑皮，然后用竹刀刮净黑皮，切成5厘米见方的魔芋片，立即投入水中浸泡2至3天，使生物碱溶解于水中，以免中毒；浸泡时，每天换水2～3次，浸泡后及时用旺炭火烘烤、烤至3、4成干后、取出晒成干片将干魔芋片蒸熟，加上调味品，即可食用。【功效】活血化瘀，消肿解毒作用。

魔芋豆腐：【材料】魔芋片500克，大米250克。【操作】将魔芋干片和大米浸在水中。勤换水以清除残毒。待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，铲起放入簸箕，厚度不超过3厘米；摊晾后，用刀切成块状，置清水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。【功效】解毒消肿宽肠通便

淮山杞子煲苦瓜：【材料】淮山药12克，枸杞子12克，苦瓜l00克，葱10克，姜5克，盐5克，酱油10克，猪瘦肉50克，鸡汤300毫升素油50克。【操作】1把淮山药洗净切片；枸杞子洗净去杂质；苦瓜去瓤，切3厘米见方块；瘦肉洗净，切3厘米见方的块；葱切段，姜切丝。2把锅置中火上，加入素油，烧六成熟时加入猪肉，炒变色，下入苦瓜、淮山片、枸杞子、葱段、姜丝、盐、酱油、鸡汤，用文火煲至汤稠。【功效】清热解毒。上下消型糖尿病患者食用。肺热盛，口渴明显者吃之尤宜。