粥、饼、面条……糖尿病人学会这样吃早餐，血糖更平稳

一天之计在于晨，早餐对于糖尿病人来说，也是非常重要的一餐，糖尿病早餐以高营养、低热量、多维生素为主，不但要注意营养，还要小心翼翼保持血糖的稳定。

一些糖尿病友早上会出现空腹血糖偏高的情况，所以， 早上这一餐，其实是需要花点心思的。一句话概况，早餐应该讲究营养均衡，做到主食量、肉蛋鱼奶等蛋白类食物及蔬菜水果的合理搭配。

主食是每顿早餐都少不了的，今天我们就重点来说说8种常见的经典主食，只有吃对了，咱的血糖才能在掌控之中！

冬季天气寒冷，早上如果可以喝上一碗热乎乎的粥，身子都可以马上变得暖和，所以，很多糖尿病友也是比较喜欢在早上喝粥的。

但粥都是被熬得黏稠，吃下去很容易消化，被人体吸收，升糖指数远高于普通的大米饭，这样就很容易升高血糖。

正确吃法：

1、粥不可熬制过烂，如果糊化程度过高，容易吸收，就会容易升血糖。

2、尽量不要只喝白米粥，可适当添加粗杂粮，如糙米、玉米、小米、黑米、红豆等，或者皮蛋瘦肉粥以及其他的菜粥，升糖指数都比较慢；

3、喝粥时，可以搭配吃一些蔬菜或肉类，这样增加了膳食纤维，既可以增强饱腹感，营养更丰富，也可以延缓血糖上升的速度；

4、喝粥时的速度要慢，小口喝粥，放温再吃；

5、粥的摄入量也要注意控制，一天一小碗为宜。

面条也是最常见的早餐主食，面条的种类跟做法都是很多样，挂面、碱面、杂粮面等，刀削面、热干面、小面……做起来简单，吃起来美味！

但是，面条的升糖指数并不比大米低多少，也属于高升糖指数食物，糖尿病人应该如何吃面才能不那么快速升糖呢？

正确吃法：

1、面条种类选择：最好是吃粗粮面食物，例如荞麦、玉米、高粱、燕麦等，以及各种都豆类做成的面，例如黄豆、绿豆等，尽量避免吃精细面粉做的食物，淀粉含量多，容易升血糖。

2、吃面最好搭配蔬菜、鸡蛋、牛奶等一起食用，同时煮面条的时间不要过长，每次吃一小碗，在吃面制成的食品时，按食物交换份限量食用。

煎饼、肉饼、烧饼……在南方北方的路边都可以看到不少卖饼的小摊子。

饼的种类也很多，以面粉为原料，搭配各种馅，管饱又好吃。对于糖尿病友来说，因为饼含有大量淀粉，再加上在外购买的饼可能加入了大量油脂，所以热量极高，也非常容易升血糖。

正确吃法：

1、建议糖尿病友在家自己做饼，尽量加入粗粮或麦麸，最后还可以加入适量加入葱花、花椒面、盐调味等，在保证营养的同时又可以降低整体升血糖速度。

2、油条油饼等因为含油量巨大，还是建议尽量不吃，烧饼搭配牛奶豆浆、蔬菜等都是不错的。

米粉是许多南方人的最爱，早上吃上一碗粉，简直不要太爽！对于糖尿病友来说，米粉的升糖指数居中，也可以接受。

但是米粉的营养比较单一，需要搭配其他食材，比如鸡蛋、牛奶、蔬菜、肉类，那么，就是比较完美的早餐了。

正确吃法：

1、米粉中记得搭配一些蔬菜类、肉类等，这样营养会更好。

2、每次吃的量不要太多，米粉不要煮太烂，不建议喝烂面条、烂米粉、粥、疙瘩汤这一类的，可以喝蔬菜汤，但是不建议加淀粉勾芡。

包子也是最常见的早餐主食，跟面条、饼一样，包子主要原材料是面粉，所以升糖能力也不容小觑。

包子有很多种类，如肉包子、三鲜包子、素包子等，糖尿病患者可根据个人喜好选择食用。

正确吃法：

1、建议糖尿病友尽量自己做包子，可以选择玉米面、麦麸、荞麦面等，馅类也可以自己搭配。

2、包子作为主食食用需要注意的是限制食入量。不建议食用煎、炸过的包子，不建议肥肉或肉酱等脂肪含量高的食物做肉馅。

麦片非常省事，热量低，富含纤维素，而且可以跟牛奶一起泡制食用，替代相应的主食，所以得到了糖尿病友以及许多减肥人士的喜爱。

正确吃法：

1、市面上售卖的是经过加工的精细的麦片，容易添加食品的添加剂，糖尿病友一定要注意选择没有经过加工的麦片。

2、食用麦片，需要相应的减少主食的量。食用麦片后一定要监测血糖，如果血糖明显升高，不建议糖尿病的患者再次食用。

总的说来，早餐应该吃饱且吃好，早餐内应该含碳水化合物、肉类、脂质、蔬菜和水果，主食以谷薯类为主，粗细搭配，包子、馒头、米饭、饼都可以，再搭配牛奶鸡蛋或蔬菜等等，尽量做到营养均衡。烹饪方面，少油少盐清淡饮食。