【饮食】应酬推不开，糖尿病就餐时要注意什么？

合理饮食是控制血糖的基础，规律的进食是其重要的组成部分。但是，由于工作及人际关系的需要，很多糖尿病友不得不应对大量的应酬，尤其是中年糖尿病友，眼看年底越来越近，应酬增多，很有可能打乱了日常的饮食习惯及规律，导致血糖的波动较大。

这时候，糖尿病友需要掌握一些方法和技巧，让自己既可以享受到美味，融洽餐桌氛围，又不会让血糖起起伏伏。

传统的点菜观念作用下，一般宴席以大鱼大肉为主，蔬菜只是点缀。殊不知这些高能量、高脂、高糖菜肴的升糖指数很高，很容易升高血糖。蔬菜是膳食中维生素，矿物质和膳食纤维的重要来源，含有的膳食纤维可以减慢胃排空的速度，不仅增加了饱腹感，还能降低血糖和血脂。

点菜时素菜数目最好不要少于荤菜数，其中以深颜色的蔬菜为主。此外，先进食蔬菜再吃其他食物，可以起到纤维饱腹的作用，更好地防止餐后高血糖。在荤菜选择上，要以瘦肉类菜肴为主，尽量少选或不选猪脑、肥肠、肥肉等高脂食物。另外，也可以用豆制品来代替部分荤菜。

选择烹调方式，要以“能清蒸则不炖炒，能炖炒则不煎炸”为原则。在外就餐时为迎合大家的口味，菜肴方法不宜改动时，可通过蘸水的方式去掉部分油脂、盐的量。

宴席上丰盛的四高食物对糖尿病病情控制十分不利。不少糖尿病友觉得赴宴后血糖会有所升高。面对这些食品要少吃多尝，以免一吃就超量。要像蜻蜓点水一样多样化地品尝一点，选择性地少吃一些。这样既饱了口福，也不至于超量。

宴席上的主食大多是精细面粉制作，有的甚至加了奶油、糖、蜂蜜、肉末、果酱等升糖物质。由于精粉血糖生成指数很高，其血糖生成指数高达80以上，食用后血糖很快上升，故尽量少用。应多食用一些富含膳食纤维素、低血糖生成指数的粗粮，如全麦粉、莜麦、荞麦、煮玉米、高粱米等。这些食品具有饱腹、延缓葡萄糖吸收。

除了这三点外，外出赴宴时还应该注意以下这些问题：

(1)告诉服务员餐桌上有糖尿病友就餐，上的菜尽量不要放糖，并且少放盐和油；

(2)不清楚菜量时，不妨询问服务员，可进行食物量的换算再吃；

(3)不要用汤或菜卤拌饭，因为这样无形中摄入过多的油、盐和糖；

(4)以茶代酒，以水代汤；

(5)让服务员准备一小碗温水，用来洗去过过多的油分和调料；

(6)在宴会中一定要吃一份米饭，以保持碳水化合物、蛋白质、脂肪的平衡；

(7)对注射胰岛素或用口服药的患者，要注意用药的时间，以避免在宴会中发生低血糖；

(8)每样菜都可尝一口，觉得太甜和太油就不要再吃；

(9)饭后不要再吃水果。