米饭的含糖量高吗？糖尿病患者怎么吃才合适？专家：不要选精米

米饭是日常生活中常见的主食，尤其是南方人，米饭是少不了的，但是随着我国糖尿病发病率的升高，日常吃米饭也遭到了质疑，很多人说米饭含糖量高，不适合糖尿病患者吃。

米饭的含糖量确实不低，在诸多食物中，米饭的含糖量是位于前列的，100克稻米的糖份为75%，米饭中含有淀粉，淀粉在体内可以转化为糖。因此 一些糖尿病患者为了平稳血糖，对米饭避之唯恐不及。

但是，米饭是人们日常的主食之一，完全不吃米饭不太现实。 而且糖尿病患者不是不能吃米饭了，而是需要糖尿病患者在吃米饭时多加注意。糖尿病患者怎么吃米饭呢?

1.不要选精米

精米主要是稻谷的胚乳部分，其主要成分是淀粉，在体内转化分解为葡萄糖后，可使血糖迅速升高。而且从稻谷到精米，米的B族维生素大约损失80%，膳食纤维损失70%，微量元素则损失殆尽，在精加工的过程中，对血糖的影响也越来越不利。因此，不建议糖尿病患者只吃精米，几种建议糖尿病患者吃的米：黑米、紫米、红米、籼米、胚芽米、糙米、粳米等。也可以是精米和糙米混着吃，蒸米饭时加入一些粗粮。

2.混合搭配

吃米饭时，搭配食用大量的高纤维蔬菜，如西兰花，卷心菜，菠菜，芹菜等，或是直接在米饭中加入豌豆、胡萝卜丁、白萝卜块等适合混搭米饭的菜，这样可有效减慢米饭的消化速度，避免碳水化合物吸收过快、血糖上升快的不利影响。

3.米饭不要过于软烂

做得越软烂，对餐后血糖的影响越大，因此米饭不要做得过软烂了，加工的越简单越好。

4.控制米饭的摄入量

要想吃米饭不升血糖，最重要的还是食不过量，严格控制好摄入量。