糖尿病糟糕的零食和水果，有哪些，应该怎样安全地食用（二）

糖尿病糟糕的零食和水果，有哪些，应该怎样安全地食用

糖尿病人需要格外注意，引起血糖飙升的食物，因为不受控制的饮食，会造成很多严重后果，包括心脏病，肾脏疾病，失明甚至截肢，而糖尿病患者死于心脏病的危险，可以达到普通人的4倍。高血糖也影响着那些看起来健康，实际上处于糖尿病前期的人。根据日本放送协会（NHK）的报道，每三个成年人中就有一个是糖尿病前期，他们虽然还达不到糖尿病的诊断标准，但是血糖超过正常水平，其中有一部分人最终会发展成糖尿病。

那么有哪些食物是我们最应该注意避免的呢？我们来看一些常见的会引起血糖迅速升高，导致炎症的零食和水果，如果要食用他们有什么建议？

一个中等大小的成熟香蕉含有14克糖，可以提供105卡路里的热量，他的升糖指数是55，血糖负荷是12.4，属于中低升糖指数和中等血糖负荷食品。虽然它的维生素和矿物质很丰富，但是它的糖分确实很高，过量食用对血糖会有较大的影响。有趣的是、香蕉的含糖量和成熟度有很大的关系，完全成熟的香蕉糖含量很高，而青香蕉含糖量相对较少，且膳食纤维含量很高，要占一半以上，特别是抗性淀粉含量也很高。

抗性淀粉又叫抗消化淀粉，顾名思义就是不能被消化，吃进去以后，通过消化道原样排出，虽然它不会提供能量，其实它还有强大的健康好处，它可以改善胰岛素敏感性，降低血糖水平，增加饱腹感，它是肠道微生物，也就是益生菌的食物，所以他就是我们所说的益生元，在肠道中有几百种细菌，细菌的种类和数量，对每个人的健康有深远的影响。当肠道中益生菌占据优势的时候，坏细菌就更少，人的肠道健康就得到改善，不容易患上消化道疾病。肠道的健康细菌可以改善血糖水平，治疗和预防便秘，降低胆固醇，减少结肠癌的风险。抗性淀粉发酵缓慢，不容易产生胀气，当香蕉变黄了，抗性淀粉就变少了，含糖量就增高了

所以糖逆转专家团队提示您:，如果担心糖尿病最好不要过量食用成熟香蕉，可以偶尔食用并控制数量；或者选择青香蕉，帮助降低血糖。抗性淀粉的其他来源还包括燕麦、大豆、高粱、豌豆和完全冷却的煮土豆等。

每100克葡萄干有300卡路里的热量，而同等重量的鲜葡萄只有70卡路里，因为葡萄干在加工的过程中失去了水分，糖分浓缩了。葡萄干的升糖指数是64，每60克的血糖负荷是28，升糖指数大于55小于70，属于中升糖指数食物；血糖负荷大于20，属于高血糖负荷食物；所以一份葡萄干属于中血糖指数，高血糖负荷食物。按每人每天饮食中总血糖负荷数大概按100来计算，占了1/4还多。

而葡萄的升糖指数是59，120克葡萄的血糖负荷是11，相比之下比葡萄干含糖量低多了。虽然葡萄干是很美味的果干，也含有矿物质和纤维，但是很容易引起血糖急剧的变化，所以只能偶尔食用，每次不超过两小勺，或者加在其他食物中，也可以减小它带来的影响。其他的果干也有同样的问题，比如无花果干、杏干、香蕉干、椰枣等。椰枣的血糖指数很低，只有42，但是60克椰枣的血糖负荷是18，椰枣很香甜，一份有近2克的纤维所以有他健康的一面。

糖逆转专家团队提示您:

对于糖尿病人来说，椰枣可以吃，但是每次1到2个就可以了，吃多了也会升高血糖。

爆米花是很受欢迎的休闲食物，爆米花搭配可乐几乎是到电影院看电影的标配，他是全谷物不含脂肪，含有一定量的纤维，一小杯只有30到40卡的热量能提供近1克的纤维。但是大多数加工爆米花的方式会添加奶油、黄油、甜味剂或者盐，这就完全改变了它的性质，包含了大量的反式脂肪和钠，特别是搭配软饮料，更是不适合糖尿病人食用。只有原味的爆米花可以成为糖尿病人的零食，升糖指数大概是72，两杯的血糖负荷是5.7，属于高升糖指数，低血糖负荷的范围。

糖逆转专家团队提示您:

血糖负荷考虑特定数量的食物中有多少碳水化物，这是直接影响他对血糖影响的因素，所以只要控制住数量就可以了。

菠萝是很甜美的热带水果，但是很多糖尿病人可能会回避它。菠萝是维生素C和矿物质锰的重要来源，含有丰富的纤维，在果实中还含有一种蛋白消化酶，叫菠萝蛋白酶，对消化很有好处，它还有抗炎的作用，可以缓解关节炎的症状。菠萝的升糖指数是59，属于中等范围；半杯菠萝块儿的血糖负荷是11含有19克碳水化合物。

糖逆转专家团队提示您:

糖尿病人可以享用菠萝，但是要选择新鲜的菠萝，而不是菠萝罐头。每次少一点，少量食用，还可以搭配原味酸奶或者添加到饮食中。

总之，这些零食和水果只要控制住数量，也可以成为均衡饮食的一部分。实际上，与其说是最糟糕的食物，不如说是最糟糕的搭配。很多天然食物可以提供膳食纤维和矿物质，都能成为糖尿病或者糖尿病前期人群健康食谱的一部分，用不着完全放弃他们，只要做好搭配，就能减慢血糖的上升速度，获得足够的纤维素。

用好升糖指数和血糖负荷这两个工具也能为你带来方便。虽然目前还没有一个完整统一的血糖负荷和升糖指数的来源，这可能是因为各个地方饮食习惯和食物的种类大不相同，但是还是有一部分食物可以看到这两个参数。我们的目标是远离不健康的食物，液体糖精制碳水化合物和过度加工的食品。一些最健康的饮料也可以帮助我们降低血糖水平，也可以成为我们健康生活的一部分。

作者：戴卡爱健康

糖逆转是在全球通过饮食逆转糖尿病行之有效的方法~