一天一个蛋,会增加糖尿病风险?专家表示:少油少盐才是最重要的

文 / 哆咖医生
2020-11-25 10:01

前段时间有个视频中提到,一天吃一个鸡蛋,会增加糖尿病风险60%。这个结论引起了很多人的讨论,也有人后台私信我,问这个是不是真的。

其实,这个结论出自一篇研究论文,该研究是调查了从1991年到2009年居民吃鸡蛋的量与糖尿病患病情况,发现91年到09年人们吃鸡蛋的量几乎翻倍了,糖尿病发病风险也显著增加,所以得出结论,吃鸡蛋会增加糖尿病风险。


这么一分析,大家都能看出来不对劲,从91年到09年,人们的生活水平发生了巨大的提升,经济水平提高,更多人吃得起鸡蛋了,鸡蛋的食用量自然会增加,但是与此同时,人们吃油、吃肉也更多了,把糖尿病发病风险升高全部归结于吃鸡蛋,显然是不科学、不严谨的。

这篇文献其实研究价值非常低,并没有分析糖尿病发病风险升高背后的可能危险因素,也没有相关的实验数据证明鸡蛋与糖尿病之间的联系,仅仅靠调查结果就下定论显然是不准确的。


况且,这些居民是怎么吃鸡蛋的,水煮、蒸蛋还是煎蛋,不同的烹饪方式所含的热量也是不一样的,一天吃一个水煮蛋,和一天吃三个结果是不同的,每天吃水煮蛋和每天吃油炸鸡蛋效果肯定也不同。就算是鸡蛋这种比较营养的食材,如果你天天油炸来吃,长期下去肯定也容易导致肥胖、高血脂等问题,这不是鸡蛋的错,而是生活方式的问题。


所以我们要学会理性看待问题,再好的东西不加节制的吃也会对健康有害,而不那么健康的东西,也并非一点都不能吃,偶尔少吃一点也是可以的。就像肉类多吃可能使人肥胖,但是长期不吃肉也容易造成蛋白质摄入不足,所以均衡饮食、少油少盐才是最重要的。