一天一个煮鸡蛋，对糖尿病高血脂人群的保护，你可能想象不到

随着人们日常生活水平的提高，饮食选择也丰富起来，很多人因为多吃少动，高血糖，高血压，高血脂也随之而来。

在三高当中，高血糖的影响想必很多糖友已经熟知了，因此长期血糖高的影响，很多糖友在生活里，饮食很受限制。

我有位阿姨得了糖尿病，大家吃饭的时候，阿姨总会自己拿个小碗单独吃，那都是一碗碗的纯蔬菜。问阿姨为什么不吃鸡蛋，肉类呢？阿姨摇摇头说不敢多吃。

后来才知道，年前阿姨血糖飙升，住了半个月院才降下来，所以现在是小心谨慎，严格控食，连鸡蛋都不敢吃了。

那么，糖尿病人为了健康，真的需要少吃鸡蛋么？

很多糖尿病朋友包括三高患者，大抵上认为鸡蛋中有蛋黄，蛋黄中有胆固醇，吃进去会增加脂肪，因此也害怕吃鸡蛋，有的糖友甚至不吃鸡蛋。而现实中很多朋友也是只吃鸡蛋白，丢掉鸡蛋黄。

其实医生们通常说的血脂高，并不是说个单独指标，“血脂”是血液中各种脂肪的叫法，一般包括，胆固醇，甘油三酯，低密度脂蛋白，高密度脂蛋白。其中，胆固醇，甘油三酯，低密度脂蛋白，指数升高超出范围，会导致动脉硬化和动脉斑块形成。而高密度脂蛋白，是好的脂蛋白，指数越高，一般对人体是好事。

所以，血脂中的，高密度脂蛋白，对于预防心脑血管病发生，相当于是好帮手。维持血脂健康需要降低胆固醇，甘油三酯，低密度脂蛋白，提升高密度脂蛋白。

而白水煮鸡蛋中的蛋黄中存在着卵磷脂，卵磷脂可以增强肝脏分解血液中胆固醇的功能。

适当食用鸡蛋黄，可以减少血液中''坏的胆固醇”，提升''好的胆固醇''。

其实血脂中的胆固醇，仅有20%是通过食物吃进来的，其中80%其实是人体自我合成产物。膳食指南要求，我们每天，食用的胆固醇大约为300mg。一颗鸡蛋含有的胆固醇，大约250-300mg，当然你不可能吃进去多少，身体就吸收多少，一般吃进去300mg，吸收大概为90mg。

胆固醇也是人体需要的营养素，鸡蛋黄属于“好的胆固醇”，只要适量食用，糖友们不用太担心鸡蛋黄的胆固醇对身体的影响。

推荐糖友们吃白水煮蛋，因为同样的食物，不同的烹饪方法，对营养成分损耗不同，白水煮鸡蛋营养最完整。

一般煮鸡蛋的时候，水要淹没鸡蛋，在盛水的锅中浸泡一分钟，用小火烧开，烧开后用文火煮8分钟就可以了。这种煮法能够最大程度保留鸡蛋的营养。