糖尿病人吃黑米好，还是吃大米好？医生今天告诉你！

黑米又被称为黑珍珠，也被人称为“补血米”，药食兼用，是一种非常好的滋补食物。

黑米含有丰富的花青素以及蛋白质、锰、锌等矿物质，还含有丰富的膳食纤维，铁元素、硒元素、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾等营养物质，还含有一定的胡萝卜素，维生素c等成份。

所以，从营养价值上来说，黑米比普通大米更有营养，还是很适合糖尿病人食用的。

糖尿病人吃黑米，有何作用？

1、黑米含有花青素类色素，富含黄酮活性物质，其抗氧化成分对抗衰老、预防动脉粥样硬化有帮助。

2、黑米含有丰富的铁元素，可以缓解和改善贫血情况，滋补患者的身体。

3、黑米中含有的钾、镁等矿物质，这类物质也有利于血压的控制，帮助降低心脑血管病的风险。

下面再具体分析一下大米与黑米的升糖指数、热量等：

1、营养价值

黑米的锰、铜等无机盐的含量比一般的大米高，黑米还含有在大米中很少有的维生素而且，黑米的叶绿素、花青素的含量都比普通的大米高。

2、升糖指数

黑米：黑米的升糖指数只有55，属于中升糖指数食物，对血糖的影响属居中水平。

大米：大米的升糖指数大约是82.3，属于高升糖指数食物，对血糖的影响较大。

3、热量

黑米：碳水化合物含量72.2，100克黑米含有的热量大概在350卡左右，热量相对比较高。

大米：碳水化合物含量77.2，每100克大米中含有346大卡的热量，热量相对较高。

所以，从营养价值方面来看，黑米的营养比大米的更为全面，从升糖指数方面来看，黑米属于中升糖指数，对血糖的影响较小，而两者的热量相差不多，碳水化合物含量也相近。

而且，黑米属于粗纤维食物，可以增强饱腹感，减少主食摄入量，黑米含有大量的膳食纤维，淀粉消化速度相对较慢，可以延缓餐后血糖的上升速度。吃黑米相对于白米饭血糖波动会小。

从以上这几个方面来说，黑米比大米更适合糖尿病人。

但是，黑米与大米一样，都富含碳水化合物，大量食用也会引起血糖快速上升，所以，糖尿病人食用黑米时，也要注意技巧，以免影响血糖稳定。

糖尿病食用黑米注意事项

1、黑米也是粗粮的一种，在食用黑米时要要注意控制好食用量，适当减少其他形式主食的摄入，每顿主食最好不超过2两。

2、糖尿病患者要选择正确的烹调方式，可以将黑米磨成面或者做成杂粮米饭，这样有助于血糖稳定，不建议将黑米熬制成粥，否则很容易引起血糖过快上升。

3、黑米比较粗糙，口感不好，更难消化，所以可以搭配着大米或其他主食一起煮。

4、黑米的表面有一层皮不容易煮烂，可以先将黑米先泡软了再煮饭。

5、黑米比较粗糙，口感不好，可以在大米里面适当的放一些黑米一起煮。

糖尿病主食怎么吃

糖尿病主食讲究粗细搭配，营养均衡。糖尿病选择主食时，需要注意：

1.估算能量比：碳水化合物50%-60%、蛋白质15%-20%、脂肪25%-30%。总量控制，成年人主食每日6两-8两，根据胖瘦加减。

2.主食要多样化，谷类为主，如大米、黑米、荞麦、小麦、大麦、燕麦、玉米、高粱、小米等。这样不仅可以保证营养，也能中和整体的升糖指数，有助于血糖稳定。

3.粗细搭配，粗粮为主（即没有精加工的食物），尽量减少糊化程度，即不要煮的太烂太黏稠，吃干不吃稀。

4.合理分配三餐，进餐时建议先喝汤，再吃副食，最后主食。

小结：黑米比大米的营养更为全面，富含膳食纤维，而且属于中升糖指数食物，对血糖的影响比大米要小，糖尿病人可以吃黑米，但要注意控制好摄入量，同时搭配其他主食一起吃。