热到融化的炎夏，糖尿病患者快来几款凉菜消消暑吧~

1.凉拌胡萝卜

【材料】

胡萝卜150克，绿豆芽200克，大葱50克，香油、细盐、白糖、醋、味精各适量。

【操作】

1.胡萝卜、大葱去皮切成细丝；绿豆芽去根洗净，用沸水煮2分钟捞起沥干。

2.把香油烧至六成热，爆香大葱丝，倒入胡萝卜丝，翻炒数下盛起，待凉拌入豆芽中，加入白糖、醋、味精调味即成。

【功效】

凉肝明目。

2.蒜泥拌黄瓜丝

【材料】

植物油20克，盐6克，醋15克，姜5克，大葱5克，大蒜5克，香油5克。

【操作】

姜洗净去皮切成丝；大葱去根洗净切成丝；大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内，再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即可。

【功效】

清热、解渴、利水、消肿，降糖。

3.凉拌海带粉丝

【材料】

海带、粉条各100克，调料适量。

【操作】

海带洗净，切成丝，煮熟，煮水用来加入凉拌粉丝中，粉丝略熟，与海带丝混合，入调料拌匀。

【功效】

本方清热消痰，软坚散结，利水肿。适用于预防糖尿病及糖尿病患者的辅助治疗。

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