糖尿病人，吃对食控糖很重要，冬季干燥，食地下“雪梨”

吃，对于糖尿病患者来讲是一个极为敏感的字眼，无论是吃饭，还是吃药，糖尿病患者对这个“吃”，都得小心谨慎，一不小心，很可能变会将自己卷入糖尿病血糖控制这片沼泽地。

吃对食，很关键

吃和健康息息相关。吃不对，会给身体带来一系列健康隐患。吃对食，没病保健康。而有病则更要注意饮食了。在糖尿病的治疗方案中，饮食便是其中很重要的一项。

糖尿病患者该如何吃对食物呢？总体来说，包含两个关键点，一是饮食量，二是饮食结构。

关键点一：饮食量

饮食量，即是指一天摄入的食物总热量。糖尿病患者应根据自己的标准体重和每天的运动强度，制订一天所需的总热量，可将总热量按1/3、1/3、1/3或1/5、2/5、2/5分为三餐。要提醒的是，孕妇、清瘦者、营养不良者应增加热量，而肥胖者则应减少热量。另外，进食量还可根据自己进食后的感觉来判断。一般来说，患者进食后感觉刚刚吃饱或有略微饥饿感即可。

关键二：饮食结构

饮食结构，即摄取食物中碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养元素的比例。保持营养均衡非常重要。食物总热量中应保证50%-55%来自碳水化合物，15%-20%的热量应由蛋白质提供，其余25%-30%的热量应由脂肪（包括烹调油）提供。此外，糖尿病患者应多吃粗粮蔬菜，特别是富含玉米黄素和番茄红素的蔬菜，如南瓜、西红柿等，并加强对猪、牛、羊肉等脂肪含量高的肉类的控制。同时糖尿病患者还可进食少量水果，以选取含糖低，含纤维素、番茄红素丰富的黄瓜、西红柿、猕猴桃等为宜。

总之，应按照“食谱广、不偏食”的原则，粗精搭配，荤素结合，切忌饮食单调。

冬季干燥，食地下“雪梨”

荸荠对南方人来说并不陌生，这种果品在我国江浙、湖南、安徽等地区被广泛种植。荸荠又被称为马蹄、地栗、红慈姑，它外皮呈赤褐色或黑褐色，其果肉为白色，清脆可口，味甘多汁，风味痛雪梨一样。它被种植在水中，果实为其在泥土中长出的球茎，因此荸荠被形象地称为地下“雪梨”。

荸荠的保健功效

中医认为荸荠味甘、性微寒，具有清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒的功效。对于热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛、小便不利等症状有一定缓解。研究表明荸荠具有以下的保健功效。

消炎抗菌

荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有抑制作用。冬季气候干燥，是呼吸道传染病高发季节，建议糖尿病患者适量吃点鲜荸荠。

荸荠虽然具有抗菌成分，但其生长在泥土中，而且形状不规整，因此必须认真清洗，然后用小刀将外皮削去后再食用，否则容易将表皮附着的寄生虫卵带入体内。

润肺清痰

同雪梨一样，荸荠味甘性寒，能清肺热，同时这种水果富含粘液质，因此有助于清化痰液，对于咳黄色浓痰者能起到辅助治疗的功效。

润肠通便

荸荠中富含的膳食纤维有助于肠道通畅，尤其对于热邪引起的食积痞满和大便燥结效果较好。

对于糖尿病、高血压患者来说，在干燥的冬季可适量食用荸荠这种时令水果，此外，经常使用嗓子者也适宜常食用荸荠。

糖尿病患者适宜的摄入量

食物成分表中表明，每100克荸荠果肉含94千卡热量、4.6克蛋白质、0.2克脂肪、19.9克碳水化合物，因此不宜过量食用，建议糖尿病患者每次食用10颗左右。

因为荸荠性寒，脾胃虚弱、腹泻者不适宜生食，应将这种水果煮熟后再吃，同时老年人亦不可一次过多摄入。

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