糖尿病吃五谷杂粮好吗？吃白米饭得糖尿病？糖尿病十年战胜糖尿病

糖尿病的饮食要学会合理的搭配，粗粮和细粮都应该要适量食用。然而，有很多糖友认为吃五谷杂粮会有好处，就只吃粗粮不吃细粮，这种做法是完全错误的。今天，就来为大家介绍一下糖尿病应该如何吃五谷杂粮吧。

糖尿病吃哪些五谷杂粮最好

粳米。甘平。宋徽宗时官方编篡的《圣济总录》中记，治霍乱狂闷，烦渴，吐泻无度，淡竹沥一合，粳米一合，和匀顿服之。明李时珍在《本草纲目》中记，“粳米粥，利小便，止烦渴，养肠胃。”

小麦。小麦性凉，味甘。具有养心安神，益肾，健胃厚肠，除热止渴，敛汗，止痢等功效。主治糖尿病、神志不安、虚烦不眠、心悸怔忡、癔病、脾虚泄泻等症。

糯米。甘温。《三因方》记，治三消渴利，糯谷（旋炒作爆蓬）、桑根白皮（厚者，切细）等分。上每用秤一两许，水一大碗，煮取半碗，渴则饮，不拘时。 《本草拾遗》记，“主消渴。”

玉米。功效是性平，味甘。具有调中开胃、通便利水，降糖、降血脂等功效。主治胃纳不佳、慢性肾炎水肿、尿路结石、腹水尿少、糖尿病、高血脂症、浮肿、黄疸等症。

黑豆。甘平。东晋葛洪《肘后方》记治消渴，“乌豆置牛胆中阴干百日，吞之。”《普济方》用治肾虚消渴难治者，“天花粉、大黑豆（炒）。上等分为末，面糊丸，如梧桐子大，黑豆百粒汤下。”

那么，糖尿病吃五谷杂粮不得不注意的方面是什么呢？

糖尿病如何吃五谷杂粮

如果只吃杂粮糊糊又没吃其他富含蛋白质的食物，当时虽然觉得挺饱，过后却很容易血糖下降。为解决此问题，应注意和富含蛋白质和脂肪的食材以及其他食物配合着吃，帮助预防午餐前低血糖问题。

粗粮含有较多的膳食纤维，能在一定程度上延缓餐后血糖升高，还有降脂、通便等功效。但是，粗粮是一把“双刃剑”，如果不加控制、摄取过多，就可能引起很多问题：首先，会使胃排空延迟，造成腹胀、早饱、消化不良，甚至会影响下一餐的进食。其次，在延缓糖分和脂类吸收的同时，也会在一定程度上阻碍钙、铁、锌等矿物质的吸收，还可能会降低蛋白质的消化吸收率。对于伴有胃轻瘫的糖尿病患者，大量进食粗粮可能会使病情加重并导致低血糖反应。因此，糖尿病患者进食粗粮也并非“多多益善”，而要适可而止。

粗粮和细粮含有几乎等量的热量和糖分，摄入体内后，无论是粗粮还是细粮都对血糖有升高的作用，只是粗粮含有更多的膳食纤维，使得糖的释放没有细粮那么快速和猛烈。也就是说，粗粮的吸收会慢一些，血糖的升高会缓一些。因此，糖尿病患者每日的总碳水化合物含量是必须控制的，决不能因为吃粗粮就随意突破限制。

糖尿病吃五谷杂粮一定要结合自身情况来选择，适量食用。

吃白米饭得糖尿病？老祖宗吃了上千年，咋没事?

一日三餐都是白米饭，是很多人的主食习惯。不过顿顿都吃白米饭，并不是健康好习惯。

很多人可能不愿意承认这个现实，甚至觉得荒唐，可是，研究证据摆在面前，不能不信。

早在2002年，美国研究就发现，白米饭是增加2型糖尿病风险的食物。

一项2007年在中国人中所做的研究也表明，吃白米饭最多的人与最少的人相比，糖尿病的相对风险为1.78倍。

2012 年，一项对中日美三国共 35 万人的调查研究，肯定了白米饭食量和糖尿病之间确有关系。

老祖宗米饭吃了上千年，咋就没事儿？

有人会疑问，老祖宗吃米饭吃了几千年，也没见他们得糖尿病啊。

主要的问题就出在白米饭的“白”上。老祖宗们吃的米可不是今天我们吃的精白米！

以前人吃的米都是舂的米，没有经过深加工，精加工的碾米技术是近一两百年才出现的。就在三十年以前，我们大多数人吃的还是糙米。

稻谷、麦子等粮食本身含有丰富的B族维生素和丰富的矿物质，在机械加工过程中，这些营养素容易被破坏掉。

加工越精细、越白的食品，营养损失的也就越多。精米精面几乎不含纤维，吃进体内，很快被消化分解代谢，会让血糖急速升高。

如果没有足够的运动来消耗，总是处于高血糖状态，就会惹来糖尿病的麻烦，甚至还会促进身体的衰老。

吃米饭讲究4原则

那白米饭难道就不能吃了吗？当然不是，掌握吃米饭的健康原则就好了！

1尽量让米“淡”

炒饭最好少吃，加香肠煮饭，或者用含有油脂、盐分的菜来拌饭，否则不利于控制血压和预防心血管意外。

2尽量让米“粗”

在煮饭的时不妨用部分“粗”粮（糙米、黑米、胚芽米等）和大米合作。最好先把“粗”原料放在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时熟。

3尽量让米“乱”

最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起同煮。一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用。更重要的是，这样做能有效地降低血糖反应，控制血脂上升。

4尽量让米“色”

比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙红色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老。

又比如说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。

三种控糖米饭吃法

1三米饭——防糖降糖

将低血糖反应而著称的燕麦和荞麦，加在大米饭里一起煮，起到降低血糖和延缓消化的作用，是一些医院营养科经常为糖尿病病人专门配制的主食。

选取大米、燕麦、荞麦各占三分之一，淘米2遍；加水蒸煮，最好用高压锅，水量比平时蒸白米饭的水量稍多一点，全麦谷物的吸水性更强；蒸熟后保温食用。

没有糖尿病的人常吃三米饭，也有助于控制体重、减小肚腩，预防和减少糖尿病、心脑血管疾病风险。

2红豆饭——补充B族维生素

红豆饭算是最简单易做的杂粮饭了，红豆富含维生素和矿物质，尤其是B族维生素，可以弥补精白米面的营养缺陷。蒸米饭时加入适量红豆，可以延缓餐后血糖上升速度，而且能长时间维持在正常范围当中。

将红豆事先泡水数小时，让其喝饱水后，有时候还需要提前煮一下红豆，然后再与大米一起蒸煮。或者用高压锅直接蒸煮，半个小时，软糯香甜的红豆饭就可以出锅了。

日常蒸米饭的时候可以放入不同的豆类，比如今天放一些红豆，隔天就可以放一些绿豆、黑豆或者扁豆等。这样既能调节口味，又能保证营养均衡。

3槐花饭——保护血管

眼下是槐花上市的季节，我们常吃的是洋槐花，除了含有B族维生素以及铁、镁、硒等微量元素外，更重要的是含有很多对健康有促进作用的生物活性物质，提取出的芦丁能增加毛细血管稳定性，降低其通透性和脆性，可预防糖尿病、高血压导致的出血等。

准备适量鲜槐花以及全麦粉、玉米粉和黄豆粉等粗粮面粉。将槐花洗净控干水，放入干燥的大碗或小盆中，撒入杂粮粉，用筷子或手慢慢拌匀，到不黏手的状态。待蒸锅水开后，放上纱布或蒸馍用的纸，放入拌好的槐花，上汽后大火蒸10分钟关火，2分钟后开盖装盘即食。

但提醒大家，吃的槐花要选择来源可靠的，而且，槐花“护心”的作用是建立在有效成分提取物或者长期食用的基础上的，如果偶尔尝尝鲜，就不能指望能起到多大的作用了。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

复旦大学附属中山医院营养科主任 高键

北京朝阳医院京西院区内分泌科主任 高珊

国家二级公共营养师陈卫华

糖尿病10年，让我理解什么是真正的“战胜”糖尿病

不期而至的糖尿病——

那一年，2008年，我与相处很久的女朋友分手了，心情很糟糕，天天在外面喝酒，不巧发烧了，就去诊所打针，五六天了一直不退烧，到了第七天我晕倒了，转院去了县城人民医院，经检测，血糖很高，尿糖4+。医生诊断为糖尿病酮症酸中毒，住院治疗一个多星期。

我的家族中没有糖尿病人，得糖后我很悲观，比较消极，感觉自己像得了绝症一样。出院后血糖控制不好，抵抗情绪很强，不想打针，也不好好吃饭，结果就反反复复经常发生酮症酸中毒。

在我的控糖过程中，家人帮助了我很多，血糖比较高的时候，爸爸或大哥会拿个绳子把我捆起来，然后强行给我注射胰岛素。

改变来自于对糖尿病的了解。后来逐渐的开始学习糖尿病知识，经常在网上搜一些资料看，我发现有些人在很小的时候就得了糖尿病，但是人家照样活到了80多岁，甚至百岁。

了解多了，就不觉得糖尿病可怕了。心态慢慢调整好了，血糖也渐渐稳定下来。工作、恋爱、结婚、生子，和正常人的生活没什么两样。

战胜糖尿病就是战胜它带给我的困难，包括它对我追求爱情所造成的“障碍”。

恋爱时，和女朋友相处的第一天，我就告诉她实情了，我觉得糖尿病没啥可隐瞒的，女朋友没有嫌弃，但是她的父母很介意糖尿病，我们恋爱了6年，酸甜苦辣我们都经历过，但我相信有情人终成眷属，我们最终走进了婚姻的殿堂。

战胜糖尿病，就是战胜自己对糖尿病的误区和侥幸心理。常在河边走，哪有不湿脚，控糖路上的“坑”，我也踩过。那时候经常在电视上看到一些广告，说吃什么药能治愈糖尿病。我就买了一些名贵中药服用，把胰岛素停了。结果服用一段时间后又出现了酮症酸中毒。深刻的教训，与大家共勉。

战胜糖尿病也包括战胜自己的自卑，正视糖尿病。在公众场合注射胰岛素，我觉得没什么的，比如我，平常陪领导或客户吃饭时，到了打针时间，我就直接在桌子旁边打胰岛素的。这样做反而让自己感觉轻松很多，用药规律，别人也不会劝酒……也避免了很多对控糖不利的情况出现。所以，正视糖尿病，心态也是很重要的。

运动有助于控糖，我相信这一点，我很喜欢跑步，每天都会坚持10公里左右。

去年12月份去医院检查了糖化血红蛋白，6.3%，比较给力，希望我的血糖一直平稳下去。

得糖10年，结合自己的控糖经历，我觉得关键在于：管住嘴，迈开腿！这一点，大家并不陌生，实践很容易，难就难在是否长久坚持下去。