【科普营养】西兰花又立功！糖尿病患者的新选择
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尹克万
芜湖市第二人民医院临床营养师
首批国内注册营养师，安徽省营养学会临床营养专业委员会委员，中国营养学会会员，康泰职业培训学校培训讲师。
擅长：糖尿病、甲亢、痛风及外科手术病人的营养治疗工作。
西兰花又立功！糖尿病患者的新选择
文章来源：中国生物技术网
一项新研究发现，一种西兰花浓缩萃取物或是天然的降糖药，这为II型糖尿病的治疗提供了一种意想不到却又非常必要的方法。
II型糖尿病患者生成胰岛素和对胰岛素反应的能力严重受限，甚至降为零，而胰岛素是调节血糖水平的激素。不需多言，这种情况必然非常不好，会导致一系列令人不舒服的症状，包括口渴、肾脏问题、心脏病风险增加、伤口不易愈合、失明、甚至是糖尿病足导致的截肢。
医生为糖尿病患者开处方的首选药物是二甲双胍，它能够抑制葡萄糖形成并降低血液中的血糖浓度。然而二甲双胍对肾脏非常有害，有15%的患者因为这种药物会造成肾脏不可逆转的损伤而无法使用这种药物。
吃绿色蔬菜
富含植物的饮食能够防止糖尿病，而西兰花的作用尤为明显。曾有研究显示，在芽菜中发现的一种名为萝卜硫素的化学物质能够降低糖尿病小鼠的血糖水平。萝卜硫素，又称“莱菔硫烷” ，是一种异硫氰酸盐，由硫代葡萄糖苷（glucosinlates）经植物体内黑芥子酶（myrosinase enzyme）水解所得。在西兰花、芥蓝、北方圆红萝卜等十字花科植物中含量较丰富。
瑞典哥德堡大学的Anders Rosengren领导的一个研究团队发现这种作用在人体身上也有体现。该研究已发表在14日的《Science Translational Medicine》上（点击左下角阅读原文）。
研究团队招募了97名II型糖尿病患者，让他们在三个月的时间内每天服用高浓度的萝卜硫素或者安慰剂。除了其中三名受测者之外，其他受测者一直服用二甲双胍，而且在试验期间也服用该药物。这三名受测者能够在没有二甲双胍的情况下能相对好地控制血糖水平。研究团队使用的萝卜硫素剂量的浓度大约是西兰花中的100倍。Rosengren说：“这相当于每天吃掉5公斤的西兰花。”
研究团队发现，服用萝卜硫素的受测者的血糖水平相比于对照组（服用安慰剂）平均降低了10%。患有“调节异常”的糖尿病肥胖患者的血糖水平降低幅度最大，而他们的基准血糖浓度最高。虽然10%听起来不是那么多，但却足以降低发生在眼睛和肾脏的并发症的风险了。
他们还发现，萝卜硫素降低血糖水平的方式与二甲双胍完全不同。后者使细胞对胰岛素的反应更加敏感，从而让细胞能够清理血液中过多的糖。相比之下，萝卜硫素则是首先降低注入到血液中的葡萄糖水平，它是通过抑制驱动葡萄糖生成的肝脏的酶活性。
因为它们解决问题的方式不同，所以研究团队非常自信地认为这两种药物可以起到互补作用。萝卜硫素可以作为二甲双胍的替代药物，这样那些害怕肾脏出问题的患者就可以服用萝卜硫素了。最终，因为萝卜硫素能够降低葡萄糖生成，所以它能够帮助前驱糖尿病患者避免患糖尿病，再加上其他的新兴疗法，我们或许能够最终战胜II型糖尿病。现在，研究团队正在与瑞典农民协会合作，寻求西兰花粉被批准作为药物。
《中国临床营养网》编辑部
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