【慢病防控】护血糖，吃点素！

“吃什么”是我们在生活中常常问自己、问他人的一个“命题”。随着饮食的选择日益增多，合理膳食常常不能战胜“好想吃肉啊”的念头。

不过，饮食与日益增长的慢性疾病有着紧密的联系。以糖尿病为例，合理的饮食搭配对糖尿病的预防和控制都有重要的作用。

避免高脂饮食

少食红肉

与糖尿病风险增高有关的一个饮食习惯是高脂饮食。日常饮食中红肉和加工肉制品进食过多，会导致糖尿病风险升高。有研究者认为这与红肉和加工肉制品导致胰岛素敏感性下降有关。

多吃素食

降体重

还有研究发现，对于中年、体重超标并正在使用药物控制血糖的糖尿病患者来说，素食有助于降低糖化血红蛋白（HBA1c）和胆固醇水平，并改善其他心血管疾病相关危险因素。

此外，素食还有助于降低体重，控制腰围。而体重的增长同样是糖尿病的一个危险因素。

多吃植物饮食

瓜果蔬菜

研究者认为，以植物为基础的饮食，保证日常蔬菜、水果、全谷物和豆类的摄入，可以改善2型糖尿病，并减少心血管疾病的风险。而且，吃更少的红肉和更多的蔬菜也可以使2型糖尿病患者受益。

我国对于糖尿病的饮食建议中，也提出膳食中由脂肪提供的能量不应超过总能量的30%，并增加膳食纤维的摄入量。豆类、富含纤维的谷物类、水果、蔬菜都是膳食纤维的良好来源。

日常生活中，我们并不一定要“戒掉”所有的肉类。可以选择减少每日的肉类摄入，并替换以更多的新鲜蔬菜和水果。或者在一周中，尝试选择一天进行“无肉饮食”。

对于糖尿病患者，如果想要采取严格的素食膳食模式，应选择在专业人员的指导下完成，并按时监测血糖、肾功能等的变化。

供稿：市疾控中心慢病所