【科普知识】端午粽香话健康

五月五 端午至

我国传统的民俗节日端午节，又称“端阳节”。除了吃粽子、划龙舟外，端午节也是一个多民族的全民防疫祛病、避瘟驱毒、祈求健康长寿的大节日。因为此时天气日渐炎热，蚊虫苍蝇滋生，被称为“恶月”或“百毒月”。古人还把五月端午称作“卫生月”，可以说端午节蕴藏着丰富的养生保健知识。

一、端午节的来历：向一种自杀致敬

屈原，端午节因他而生。传说屈原被楚襄王放逐到湖南。本来他抱着救国救民的志向，反而被奸臣们排挤出去，他简直气疯了。屈原经常在汨罗江一代边走边唱伤心的诗，江边渔父见他委屈的样子问：“您不是楚国的大夫吗？怎么弄到这种地步？”屈原答曰：“举世皆浊我独清，世人皆醉我独醒。”渔父反问到：“既然别人都脏、都醉，您又何必清高和清醒呢？”屈原答曰：“安能以皓皓之白而蒙世俗之尘埃。”终于，屈原不愿随波逐流的活着，公元前278年五月初五那一天，他抱着石头跳入汨罗江里自杀了。从那一年开始的第二年，每年的五月初五人们把粽子投入江中纪念屈原，这就是我们今天仍然在过着的端午节。

屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的真身。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物，“扑通、扑通”地丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体了。人们见后纷纷仿效。一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，以免伤害屈大夫。后来为怕饭团为蛟龙所食，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成棕子。

以后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗；以此来纪念爱国诗人屈原。

二、粽子好吃，但不能“放纵”

端午，俗称“粽子节”，浓香的粽子是必不可少的，南北两地，各式各样的粽子，但粽子好吃却难消化。贪吃易影响自身的健康。

三、哪些人不宜食用呢？

患有心血管病：患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，会增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。

糖尿病患者：糖尿病患者禁吃粽子。粽子的含热量高，肉粽含蛋白量、脂肪更高，因此，糖尿病患者禁忌食用。

胃肠疾病患者：这类患者不宜食用，如急慢性胃炎、胃溃疡等疾病，粽子是糯米加其他的如大枣、豆沙、蛋黄等做成的，食用后不宜消化，易造成便秘，加重胃肠道负担，而引起其他疾病。

痛风患者：发果发现裹蒸粽内包有鱿鱼、干贝、鲍鱼等高价食材或台湾粽包有香菇时，千万要特别小心，以免痛风上身。

老人和儿童：老年人、小孩应慎食用，老年人活动量少，小孩脾胃不健全，食用之后易造成消化不良，引起便秘。

四、如何健康吃粽子

1、粽子的营养主要是以热量为，减肥应控制食用量。

粽子的营养主要是以热量为主，其次为蛋白、脂肪与碳水化合膳食纤维;若以20岁成年男女一天所需的营养来说，粽子的热量大多偏高，高纤普遍不足，量少为宜。粽子中糯米粘度高，难以消化，容易使消化功能差的人肚腹闷胀，有的甚至一吃就“滞”。而甜粽由于含糖分较多，容易提升人体内血糖含量，故糖尿病者不宜多吃。老人、小孩也不宜多吃，因粽子易致他们腹泻或便秘。粽子属高热量、不易消化的食品，吃下1只粽子的热量往往比一碗饭的热量高出许多，因此在食用时应注意控制数量。

端午节前后不少人都喜欢拿粽子当早餐吃，个别酷爱粽子的人甚至放弃正餐，顿顿吃粽子。这种做法不仅会影响正常的消化，还会伤害胃部。食物消化从胃到肠至少需要停留6个小时，粽子是糯米做的，本来就不容易消化，一大早就吃粽子，停留在胃里的时间则更长，刺激胃酸分泌，可能导致慢性胃病、胃溃疡的人发病。另外，临睡前绝对不能把粽子当夜宵，容易消化不良，从而影响睡眠。

2、吃粽子时最好能同时喝茶水，多吃蔬菜。

吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化，每次少吃一点，可选择迷你粽子。许多人会因吃多了粽子而肠胃不适，医生建议吃粽子时多搭配些凉拌青菜、沙拉、蔬菜清肠，最好还能搭配水果，可降低不适症的发病率

3、虽然粽子可以冷食，但会比较硬，建议从冰箱拿出来后应充分加热，煮热变软后才吃

4、有胃病的人吃粽子时可选白米粽，不要蘸糖，不要吃得太甜

5、对有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黄粽及过分油腻、含脂肪过高的粽子。

粽香不放纵，健康最重要，祝大家端午快乐、身体安康！

素材：宣传科 中医老年病科

审核：李海鹏