水煮花生防糖尿病

水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。尤其是β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜芦醇不仅能抵御癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗塞。 （摘自《信息时报》）