无论男女，这事做的越快，患上糖尿病风险越高

近期有研究表明，进食速度较慢的人发胖或患有代谢综合症的几率较小，而这两者正是诱发心脏病、糖尿病，以及中风的危险因素。由于生活节奏较快，多数人通常会在不经意间压缩吃饭的时间，用10分钟甚至更短的时间结束用餐，迅速投入到工作当中。但事实证明，这样“节约用时”的方式是以生命健康作为代价。

代谢综合征是指患者无法正常分解蛋白质、脂肪等物质，造成代谢紊乱，进而出现高血压、高血糖、血脂异常、过度肥胖等病症。而以上种种都会严重影响到心脏健康，大大提高罹患心脏病、糖尿病和中风的风险。

2017年，日本做了这样一项研究，真对1083名研究对象，展开了为期五年的跟踪调查。他们之中男女性别比例大致相等，平均年龄为51.2岁，研究人员根据用餐速度将其分为三组。最终数据统计的结果显示，吃饭速度偏快的小组中共有11.6%的人患有代谢综合征，而这一比例在用餐速度正常以及偏慢的小组中分别为6.5%和2.3%。

据此我们可以看出，进食的速度与代谢综合征密切相关；如果可以增加咀嚼的次数，适当地放慢速度，那么将非常有助于预防此类疾病。心脏疾病专家称，当吃饭比较快时，人们往往不会出现饱腹感，如此便容易造成吃得过多；而进食过多会导致血糖大幅波动，很有可能诱发胰岛素抵抗。

英国某权威医学杂志曾报道过一项研究，主要是调查用餐习惯与肥胖症之间的关系。共有3,287名成年人参加了这项活动，其中男性1122名，女性2165名。调查显示，50.9%的男性和58.4%的女性直至吃得比较撑时，才会停止进食，而这部分人超重的几率高达200%。此外，还有45.6%的男性以及36.3%的女性用餐速度偏快，这也将超重风险提高至184%。

营养学专家解释称，相对于吃饭太快的人而言，进食速度较慢的人会少摄入12%的热量。而热量正是导致超重的重要因素之一，因此适当地放慢吃饭的速度也是预防超重的措施之一。唾液中所含有的酶能够进一步分解食物，认真仔细地咀嚼食物更有助于消化吸收。

首先建议大家在比较安静的环境中就餐，尽量少分心。其次还要注意营养搭配，每餐吃一些高纤维食物，例如新鲜的水果和蔬菜，这类食物由于纤维含量较高，需要咀嚼的次数也比较多。将饭送入口中后可以将餐具放下，一直拿着碗筷也会在不经意间增加进食量。此外试着改用一些分量较小的餐具，为自己设定“最低咀嚼次数”等都是十分有效地方法。每次用餐的时间至少要在20至30分钟左右，当感觉到非常饥饿时也不应大快朵颐，试着深呼吸几次，再有意识地放慢速度就餐。