【市中医|健康“善”食】糖尿病膳食一则

本期针对糖尿病人需要食量大，又不宜过多食用淀粉类食物的特点，介绍生伴或清蒸素菜，既美味爽口又能饱腹，并有辅助降糖、通便排毒功效。

香葛素苦瓜

【基本配伍】新鲜苦瓜100克、葛粉9克，绿豆芽、胡萝卜适量，香菇些许

【制做方法】苦瓜洗净切长段去籽。绿豆芽洗净去头、香菇、胡萝卜切丝略加盐拌匀。将胡萝卜、香菇丝和绿豆芽塞入苦瓜后置于盘中，上笼略蒸3-5分钟。再用葛粉勾芡汁浇于苦瓜段上即可。

【成品特点】色彩艳丽 脆鲜爽口

【药食功效】排毒养颜 辅助降糖

【服用时量】可同时供2~3人服食。

【宜忌注意】香菇可干品和鲜香菇及其它菇类混用。