糖尿病人：这3种素菜不能吃，别被它的名字欺骗了

很多人自从查出糖尿病之后，就开始少吃肉、多吃素。即使这样，也有不少人发现血糖还是居高不下。专家总结，3种“素”吃了会让血糖升高。千万不要被它素菜的名字给欺骗了~

1、豆制品

豆类是属于素菜，豆制品其实也算。豆制品中含有优质蛋白质，但是不少糖尿病患者吃了之后发现血液是升高的。

解答：豆制品很多是经过深加工的，以豆腐衣作为原材料做成各种食物。《中国居民膳食营养指南》提到，100克豆腐衣的热量是300千卡，是高热量、高脂肪食物。

2、素菜包子

不能吃肉包，那么吃素菜包子应该可以吧？素菜包子热量不高、脂肪也不高，属于清淡的食物，但进食后血糖也是升高的。

解答：早餐吃包子都是快速吃，而不是细嚼慢咽，进食速度太快，血糖的升高也越快。（进食速度与餐后血糖成正比），建议慢点吃。

3、重口素菜

各种蔬菜的味道是比较清淡的，有不少人为了好吃一点就加入各种重口味的调料来增加口感，虽然本身还是素菜，但是实际上是“素菜荤做”的做法，进食之后也会引起血糖升高。

解答：这种多油、多盐的方式本身就不健康，不仅让本身蔬菜的营养浪费了，也增加了油盐的摄入，不仅会引起血糖上升，也会引起味觉的钝化。

为了稳定血糖，糖尿病人应该选择清淡的做法，少油少盐少糖，清淡的做法最适合糖尿病患者。另外，姬松茸是具有稳定血糖、辅助治疗糖尿病的菌类，可以多吃。

姬松茸含有降低血糖的不饱和脂肪酸，含有能够清除多余胆固醇的几丁质，在动物实验中具有降低血糖、稳定血糖、避免血糖波动的作用。但姬松茸不建议直接吃，干货也不行。

姬松茸生长在土壤中，因为本身的富集作用会吸收突然中的重金属，因此直接食用效果不明显，还会吸收了有害物质。最好的做法是食用姬松茸的提取物：蓝莓松茸粉，没有了有害物质，而且有效成分浓度更高，一般还会加入其它的营养物质来增加效果，比如针叶樱桃粉、蓝莓粉等等。

糖尿病人每天温水冲泡蓝莓松茸粉，可以有稳定血糖、降低血糖、降低血压、清除血管垃圾的作用。