糖尿病人:这3种素菜不能吃,别被它的名字欺骗了

文 / 蓉白衣日记
2018-03-20 17:15

很多人自从查出糖尿病之后,就开始少吃肉、多吃素。即使这样,也有不少人发现血糖还是居高不下。专家总结,3种“素”吃了会让血糖升高。千万不要被它素菜的名字给欺骗了~

糖尿病人:这3种素菜不能吃,别被它的名字欺骗了

1、豆制品

豆类是属于素菜,豆制品其实也算。豆制品中含有优质蛋白质,但是不少糖尿病患者吃了之后发现血液是升高的。

解答:豆制品很多是经过深加工的,以豆腐衣作为原材料做成各种食物。《中国居民膳食营养指南》提到,100克豆腐衣的热量是300千卡,是高热量、高脂肪食物。

糖尿病人:这3种素菜不能吃,别被它的名字欺骗了

2、素菜包子

不能吃肉包,那么吃素菜包子应该可以吧?素菜包子热量不高、脂肪也不高,属于清淡的食物,但进食后血糖也是升高的。

解答:早餐吃包子都是快速吃,而不是细嚼慢咽,进食速度太快,血糖的升高也越快。(进食速度与餐后血糖成正比),建议慢点吃。

糖尿病人:这3种素菜不能吃,别被它的名字欺骗了

3、重口素菜

各种蔬菜的味道是比较清淡的,有不少人为了好吃一点就加入各种重口味的调料来增加口感,虽然本身还是素菜,但是实际上是“素菜荤做”的做法,进食之后也会引起血糖升高。

解答:这种多油、多盐的方式本身就不健康,不仅让本身蔬菜的营养浪费了,也增加了油盐的摄入,不仅会引起血糖上升,也会引起味觉的钝化。

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糖尿病,怎样吃素才能控制血糖?

为了稳定血糖,糖尿病人应该选择清淡的做法,少油少盐少糖,清淡的做法最适合糖尿病患者。另外,姬松茸是具有稳定血糖、辅助治疗糖尿病的菌类,可以多吃。

姬松茸含有降低血糖的不饱和脂肪酸,含有能够清除多余胆固醇的几丁质,在动物实验中具有降低血糖、稳定血糖、避免血糖波动的作用。但姬松茸不建议直接吃,干货也不行。

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姬松茸生长在土壤中,因为本身的富集作用会吸收突然中的重金属,因此直接食用效果不明显,还会吸收了有害物质。最好的做法是食用姬松茸的提取物:蓝莓松茸粉,没有了有害物质,而且有效成分浓度更高,一般还会加入其它的营养物质来增加效果,比如针叶樱桃粉、蓝莓粉等等。

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糖尿病人每天温水冲泡蓝莓松茸粉,可以有稳定血糖、降低血糖、降低血压、清除血管垃圾的作用。