|周末一栏|老外研究辟谷，有减缓衰老和改善多种疾病功效

坊间流传"辟谷"能保健养生，就是说“禁食”对人体健康有益处。 老外的最新研究证明：禁食有益治疗疾病和减缓衰老，也能降低甘油三酯从而达到减肥效果。

但是，长时间禁食也会给身心带来许多坏处。于是“模拟禁食”饮食开始进入人们视野，一种遵循与禁食一样的原则，且不会损害健康的“新型”饮食习惯成为新时髦。

“模拟禁食"饮食的来源

"模仿禁食"饮食是由南加州大学长寿研究院院长Valter Longo博士创建的。过去20年里，Longo博士一直研究禁食如何减缓衰老以及预防慢病。

长期禁食显然会给身体带来许多坏处，于是 Longo博士开创了"模拟禁食"饮食，以此来研究禁食对抗衰老以及预防疾病的积极作用。

如何进行“模拟禁食”饮食

“模拟禁食”饮食遵循与禁食一样的原则，暂时“剥夺”人体所需食物热量，只允许吃少量食物以达到禁食效果。

以一个月为一周期，时间持续五天，每年进行3-4次，便可以有效地促进长期健康。具体如下：第一天，限制摄入卡路里在1100卡路里，在第二天至第五天限制摄入在800卡路里。卡路里多数来自于碳水化合物（蔬菜），脂肪（橄榄油）和蛋白质（坚果）等。

“模拟禁食”饮食的益处

1、有益减肥

“模拟禁食”饮食由于摄入低热量饮食，会帮助身体减少脂肪和体重。研究人员邀请了100名参与者参加每周五天的"模拟禁食"饮食，持续三个月。在研究结束时，参与试验的人均减少了体重并降低了身体脂肪含量。

2、降低胆固醇和血压

“模拟禁食”饮食有助于改善心脏功能，降低胆固醇和血压。 由于“模拟禁食”饮食计划中包含脂肪和蛋白质的摄入（如坚果和橄榄），这些食物中均含有大量益于心脏健康的脂肪，通过这样的健康饮食习惯，人们可以自然降低胆固醇。参与上述试验的100位受试者在3个月后血压水平明显降低。

3、减轻炎症、保护神经系统

“模拟禁食”饮食有助于控制炎症、降低慢病管理风险。另一试验证明，“模拟禁食”饮食能有效地防止大脑和中枢神经纤维髓鞘的损伤，同时促进了髓鞘再生。减少了一些炎症标志物等。

4、改善糖尿病

禁食模拟饮食对糖尿病有明显改善和预防作用。 动物实验研究结果显示，“模拟禁食”饮食有助于维持小鼠正常血糖水平，并促进产生胰岛素的β细胞再生。

5、提高大脑认知及减缓衰老

“模拟禁食”饮食能提高大脑的认知健康和减缓衰老。在动物实验中，小鼠每个月进行两次“模拟禁食”试验，试验后发现小鼠的“认知能力”得到了明显提高，且促进了大脑神经元再生，降低了衰老标物。

尽管截止到目前为止，我们还无法确定“模拟禁食”饮食一定能够延长生命周期，但从已知的研究结果看，情况是相当乐观的。

“模仿禁食”饮食能带来许多益处，但仍有一些风险需要关注，部分人慎用。

首先，摄入低卡路里的饮食习惯难以让人们长期遵循，尤其需要维持5天；其次每天将卡路里摄入量降低至1100—800卡，身体也会感觉疲劳、头痛和虚弱等副作用。此外，长期多次“模拟禁食”饮食后也会导致人体的营养不良，甚至适得其反的效果。

所以，如果您有营养需求的担忧，在进行“模拟禁食”饮食之前，务必咨询医生或营养师，特别是怀孕女性或患有糖尿病的人极为慎用。

如果你想保持身体更加健康，不妨尝试每年进行1-2次“模拟禁食”饮食，总之，凡事因人而异，才是最佳保健养生之道。

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