冬至到，吃水饺！糖尿病人适合吃什么饺子？

导读：本周五将迎来冬至节气，冬至是中国农历中一个非常重要的节气，冬至过节是汉族传统节日之一，中国北方大部分地区在这一天还有吃饺子、南方吃汤圆的习俗，谚语：冬至到，吃水饺。今天跟大家聊聊糖尿病患者吃饺子应该注意些什么？

糖友故事：

我是生活在南方的北方人，妻子是当地人，她不习惯吃面食，自从我们结婚以后我就很少吃面食了，每餐都吃米饭，后来查出患糖尿病后，妻子常常为给我定饭量而苦恼，因为我家的饭碗都偏大，我吃一碗往往就超量了，我自己又很难自制，常常就吃过量，妻子有一次在家做寿司，然后她突然发现寿司真的很好计算量，可以粗略计算一个寿司的热量，然后数出寿司的个数就好了。

她也觉得这种方法很方便，可是做寿司太麻烦不能天天做，而且都不是很喜欢吃寿司，后来我想：饺子不是更方便数吗？妻子也慢慢习惯了吃饺子，真的很感谢她！

后来经过我们的反复试验，饺子真的是一种非常利于精确计算热量的食物，在这里推荐给那些自制力比较差的病友，让你的饮食从数数开始吧！

从饺子的种类看，适合糖尿病人的饺子应以植物油为主，低盐，少酱油，少肉，多菜为宜。各种饺子的制作虽然不同，但是它们的共同点是都有馅和皮。馅中营养成分齐全，肉馅属于蛋白质，植物油是脂肪，素馅有纤维素、维生素、矿物质和微量元素等，饺子皮（面粉）就是碳水化合物。

从营养学的观点看，饺子是一种复合食物，含有7种营养素，都是人体必需的。一个饺子就是平衡饮食的一个小单元：按脂肪30％，蛋白质20％，碳水化合物50％～60％的科学比例配好，正是糖尿病人的平衡饮食单元。每人一顿可吃20～30个饺子（大小适中），其中碳水化合物约有2～3两。如觉得仍有饥饿感，那么去皮吃馅也是一个好办法。俗话说，原汤化原食，吃完饺子再喝一碗饺子汤，既增加饱感，又利于消化吸收。

“好吃不过饺子”，只要制作合理，糖尿病患者是可以放心选择饺子的，一般讲，标准的饺子六个一两，所以糖尿病患者一餐可以吃10～15饺子，由于饺子馅料不一，很难统一说它的营养成分，但给糖尿病病人做饺子时，尽量皮薄馅大，馅料中多选用低脂肪的鱼肉、鸡肉、猪瘦肉等，蔬菜的比例加大，可用白菜、芹菜、茴香、香菇、木耳、萝卜等，少用老南瓜、胡萝卜，以防血糖升高。如果患者感觉不够饱的话，可以额外加一些炒青菜来，也有利于控制血糖稳定。