糖尿病人吃面条、馒头等主食不升血糖的方法!

文 / 糖天使
2017-10-11 16:52

想吃主食,又害怕血糖会升高,到底该怎么办呢?

糖尿病研究讲到,主食每天摄入不少于130克,原则上是要坚持“四宜四不宜”,即“宜粗不宜细,宜杂不宜纯,宜干不宜稀,宜硬不宜软”。

糖天使app专家说:以下四种主食的吃法,为大家解决吃主食血糖升高的问题。

糖尿病人吃面条、馒头等主食不升血糖的方法!

一、米饭:每餐要定量

很多糖友疑惑他们可以吃米饭吗?其实糖友是可以吃,但一天最多吃半斤。

制作米饭时,一是要尽量让米“淡”,不在米饭中加入任何调味品。

二是要尽量让米“粗”,煮饭时在米饭中加入糙米、大麦、燕麦等粗粮。最好先把粗粮在水里泡一夜。

只有吃足够多的纤维,才能有效地降低米饭的消化速度,起到降低餐后血糖和血脂的作用。

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二、面条:很多糖友都喜欢吃面条,坚持以下4个方法,让你开心吃面。

第一,面条选择全谷物面条。全谷物面条营养丰富,像荞麦、玉米、燕麦、高粱、糙米等都属于全谷物。

与精制谷物相比,全谷物食品加工程序较少,包含有更多的维生素、矿物质和纤维,能够减缓糖吸收速度。

第二,适度食用面条,不宜过量。一般80克左右为宜,最好称一下。

第三,吃面条一定要配蔬菜和肉蛋。混搭食物进餐,对控制血糖很有用。煮面条时,蔬菜的量要是面条的2倍。

第四,吃面条前先喝点汤,再吃蔬菜,再吃面条,最后吃蛋或肉。

另外还有一个小窍门:先煮半熟,冷却,再煮熟先把面条加热到半熟,然后捞出来放冷水中,冷透之后,继续放在锅里煮,就不容易煮烂了,口感比较筋道。

这个方法能使淀粉分子发生重新排列,质地更为紧密,慢消化淀粉所占的比例上升。吃了之后,消化速度会比较慢,对于控制餐后血糖上升比较有益。

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三、馒头:馒头不会添加各种配料,相比面包,馒头更容易控制进食量,所以馒头要比面包对糖尿病患者更有利。

但是,馒头这种东西淀粉含量比较多,所以食用馒头一定要控制好量,同时最好食用杂粮馒头。

建议糖友自制粗粮馒头,例如玉米面馒头、麦麸馒头等,在这里介绍一下玉米面馒头的制作方法:

食材:

面粉200克,玉米面100克,酵母(干)1/2茶匙,泡打粉1茶匙,苏打1茶匙,水适量

做法:

1、准备好200克面粉、100克玉米面,把玉米面放入面粉中,酵母粉用温开水化开倒入面粉中,加适量温开水和面,揉成光滑的面团,盖保鲜膜放在温暖处发酵。

2、在面板上撒上适量的面粉,把发好的面团加入1茶勺小苏达再次揉均,搓成均匀的长条状。

3、切成大小均匀的面剂子,拿一个面剂子放在左手掌心,右手握空拳揉成馒头生坯,蒸锅加水,把馒头放入蒸锅盖上锅盖饧发15分钟。大火烧开后,计时蒸15分钟,关火后焖3分钟就可以出锅了。

糖尿病人吃面条、馒头等主食不升血糖的方法!

四、粥:喝粥记住3点

第一,血糖控制不好的时候,不要喝粥。

第二,最好别喝白粥。喝白粥后血糖会快速上升,这对控制血糖极为不利。除了白米粥,如皮蛋瘦肉粥、生滚鱼片粥等,都是白米做的,在升高血糖方面都不可小觑。

第三,在血糖控制平稳的情况下,注意以下几点,可以喝粥。在粥里加点粗粮,如豆类、燕麦、大麦等;熬粥时间别太长;喝粥前,吃点干的,如主食、青菜等;喝粥速度要慢。

对于主食的吃法,糖尿病人一定要谨慎,这样才能更好的控制血糖。

来自于:公众号-糖天使家园。