吃什么油最好?营养师给出的糖尿病最健康吃油方案

文 / 关爱骨骼
2017-10-03 11:28

吃多少油?

大部分糖尿病患者每日能量供应控制在 1600~2000 千卡,经计算每日烹调油多在 25~30 克。考虑到在实际生活中,烹调油难以精确称量,而且使用和食用过程中还有一定损耗,所以,普通糖尿病患者不必精确计算食谱中烹调油用量,每日大约 25~30 克即可。

吃什么油最好?营养师给出的糖尿病最健康吃油方案

25克油

注意:每日 25~30 克烹调油应包括主食类食物(如油饼、油条、葱油饼、面包、饼干、方便面等)中添加的食用油。也就是说,如果你选用这些添加油脂的主食,那么烹调油要相应减量。

吃哪种油?

吃什么油最好?营养师给出的糖尿病最健康吃油方案

糖尿病患者不但要控制每日脂肪摄入总量,还要注意脂肪酸种类及其比例,两者几乎同等重要。因为不同的植物油,其脂肪酸组成不同,各具营养特点。所以糖尿病患者应经常更换烹调油的种类,食用多种植物油。

市场上销售的植物油各种各样,按其主要成分划分可分为3大类,烹调油多样化至少要包括 这3 大类植物油。

第一类是花生油、大豆油、玉米油、菜籽油、葵花籽油等,富含亚油酸;

第二类是亚麻籽油、紫苏籽油等,富含亚麻酸;

第三类是橄榄油和油茶籽油等,富含油酸。

三类烹调油按照大致的比例,如 2:1:3 混合即可

不能吃哪种油?

吃什么油最好?营养师给出的糖尿病最健康吃油方案

不吃猪油、黄油、奶油等动物油(含大量饱和脂肪酸和胆固醇)。

不食用棕榈油、含有棕榈油的调和油或掺假花生油(含大量饱和脂肪酸)。

不吃添加氢化油的加工食品,如饼干、起酥面包、方便面、油炸零食、抛饼、点心、蛋糕等(含反式脂肪酸,对血脂有害)。

不吃添加椰子油或棕榈仁油的零食(含大量饱和脂肪酸,月桂酸尤其多)

糖尿病患者最佳用油方案

为控制烹调油总量并获得良好的脂肪酸平衡,建议糖尿病患者在烹调油多样化的基础上,增加富含单不饱和脂肪酸的植物油(如橄榄油、油茶籽油等)和富含 ω-3 型多不饱和脂肪酸的植物油(如亚麻籽油和紫苏籽油等),以及富含植物甾醇的玉米油、米糠油、葵花籽油等。

吃什么油最好?营养师给出的糖尿病最健康吃油方案

假如某糖尿病患者每天食用烹调油 29 克(计算如前)。那么,建议他每天最佳用油方案如下:

①每天摄入10~15 克的油茶籽油或橄榄油(富含单不饱和脂肪酸)。

②每天摄入 5 克左右的亚麻籽油或紫苏油(富含 ω-3 多不饱和脂肪酸)。

③每天摄入5~10 克的玉米油、米糠油、葵花籽油(富含植物甾醇)。

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