糖尿病人可以吃板栗吗?板栗这样吃血糖不高,还会更好!

文 / 糖人健康网
2017-09-27 23:56

很多人都喜欢吃板栗,特别是糖炒板栗,尝起来十分香甜。那糖尿病人能不能吃板栗呢,吃了之后血糖会飙升吗?

板栗的营养和功效

糖尿病人可以吃板栗吗?板栗这样吃血糖不高,还会更好!

1.板栗虽然含碳水化合物丰富,但是其富含膳食纤维、淀粉酶抑制剂,升糖指数比米饭要低。糖友适量食用,有助于血糖的控制。

2.板栗中的矿物质和维生素能防治骨质疏松,延缓人体衰老。板栗中还富含维生素B1和维生素B2,可以补充糖友因服用降糖药而造成的营养损失。

3.板栗中富含不饱和脂肪酸,以及多种维生素和矿物质,可有效防治高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。

糖友们该怎么吃板栗?

糖尿病人可以吃板栗吗?板栗这样吃血糖不高,还会更好!

1.控制食用量

栗子的营养特点与米、面相似,最简单的方法就是用栗子替代相应的主食量,比如吃100克(2两)干栗子,就需少吃2两米饭(指二两生米煮成的饭)。鲜栗子的水分含量较多,如果吃2两鲜的栗子,就只需少吃1两米饭。推荐每次吃栗子不超过5粒,每天不超过10粒。

2.注意食用方法

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除了糖炒栗子外,栗子还能生着吃,还可蒸栗子、煮栗子、栗子烧肉、栗子烧鸡、糖水栗子、栗子粥等。但在烹调时加糖不利于控制血糖,所以糖友要避免在烹调制作时加糖,糖水栗子、糖炒栗子等最好避免食用。

推荐将栗子和其它蔬菜、肉一起烹调,制成菜肴,既能营养互补又能延缓粟子中糖分的吸收,对糖尿病人来说非常有益。

3.注意食用时间

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何时食用栗子,还要根据糖友平日的饮食安排而定。若平时为一日三餐制,则可以在正餐时将栗子或炒、或烧、或煮,取代部分主食食用。若一日五、六餐,可以在加餐时食用。不过,最好和膳食纤维含量高的食物一起食用,这样可减缓栗子中淀粉的吸收,有助于控制餐后血糖水平。

食用禁忌

1、板栗生吃难以消化,熟吃容易滞气,对脾胃功能要求较高,无论生吃还是熟吃,都要细嚼慢咽。

2、板栗碳水化合物含量较高,糖尿病患者食用时切忌加糖。

总之,无论怎么吃栗子,都需建立在严格控制总热量的基础上。可以先将要食用的栗子称重好,再进行合理烹调,并在进餐时减少相应的主食量。

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