糖尿病人吃主食怕血糖高？用这个方法吃米饭面条血糖稳了！

在控糖生活中，糖尿病人最担心的就是吃了血糖高，而吃主食是最容易影响血糖的，一顿吃不好血糖就高，而不吃主食，又痛苦。到底该怎么办呢？

其实主食还是要吃的，不然能量哪里来？每人每天至少摄入不少于130克的主食，而吃主食应因人而异。不过，总的原则是要坚持“四宜不宜”，即“宜粗不宜细，宜杂不宜纯，宜干不宜稀，宜硬不宜软”。

今天糖尿病同伴就给大家说说怎么吃主食血糖好！

一、 先讲一下米饭怎么吃血糖不易高：

米饭中含有大量的淀粉，会转化成血糖，造成餐后血糖升高。所以，糖尿病人的主食中，米饭的摄入量大都被严格控制。而事实上，有一种方法做出来的米饭，不但糖分的转化率低，而且还能帮助患者改善胰岛素抵抗，提高受体对胰岛素的敏感性，达到养护胰岛的作用。今天就把这种方法告诉大家。

用料以及做法

大米 100克

沸水 120克

植物油 5克

=步骤=

1、 大米淘洗干净，沥干水分

2、 把大米放入蒸锅，到入植物油

3、 把烧沸的水倒入锅里，加盖开始蒸米饭。大米和沸水的比例为1:1.2，植物油也可以按比例增加

4、 米饭蒸好后，用饭勺扒松，盛在保险盒里，放入冰箱冷藏室（冷藏室温度要求4℃以下）

5、 吃的时候，取出加热

米饭:每餐要定量

很多糖尿病友疑惑他们可以吃米饭吗？其实糖尿病友是可以吃米饭的，但切记一定要每餐定量，一天最多吃半斤。

而在制作米饭时，一是要尽量让米“淡”，不在米饭中加入油脂，不在米饭当中加入盐、酱油和味精。

二是要尽量让米“粗”，少吃糯米食品，减少精白米饭，煮饭时在米饭中加入部分糙米、大麦、燕麦等粗粮。不过，最好先把粗粮先在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时成熟。

只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制体重。

对糖尿病友的温馨提示

这种做饭的方法，最重要的一个环节，就是将米饭冷藏在4℃以下的低温环境中。因为在这个温度中，米饭中的淀粉会发生改变，生成一种新的物质，叫抗性淀粉。抗性淀粉在小肠中很难被淀粉酶消化，需要进入大肠，才能够逐渐发酵分解。在整个过程中，血糖的生成速度被大大减慢，对胰岛素的需求也相应放缓，从而能够很好地帮助调节餐后血糖、保护胰岛功能。

二、 再讲一下面条怎么吃对控制血糖好——

面条:坚持四点开心吃面

很多糖友都喜欢吃面条，可是又担心吃了面条血糖会飙升，坚持以下3个方法，让你开心吃面。

第一，面条应多选择全谷物面条。全谷物面条富含营养，糖尿病人不仅能吃，还可以将面条纳入健康饮食的一部分，像荞麦、玉米、燕麦、高粱、糙米等都属于全谷物。

与精制谷物相比，全谷物食品加工程序较少，包含有更多的维生素、矿物质和纤维，能够减缓糖吸收速度，避免血糖水平骤然升高，还有助于降胆固醇，增加饱腹感，并促进消化健康。

第二，适度食用面条，不宜过量。煮面条之前最好用厨房秤称一下，一般80克左右为宜，也可以买超市已经按克数分好的小包装。

第三，吃面条一定要配蔬菜和肉蛋，不要光吃寡面，混搭食物进餐，对控制血糖有一定的帮助。煮面条时，放蔬菜的量是面条的2倍。

第四，在吃的顺序上应该先喝点汤，再吃蔬菜，再吃面条，再吃蛋或肉。

糖尿病同伴总结：

其实怎么吃主食血糖不高道理很简单：就是吃主食一定要吃杂，不要单一吃，比如米饭要和其它杂粮混着做；面条也可以加入杂粮粉做；再就是吃的时候要和蔬菜混着吃，这样杂了就吸收起来慢，血糖自然就上升慢了，很简吧!还不敢紧试试！

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