养生定制｜中医世家传人首谈一杯茶的缘起缘落

阿福养生有约

她叫段昀，人称素问，我们亲切地叫她段老师。恒寿堂首席养生专家，毕业于河南中医大学，主修中医学。接下来，请跟随阿福的麦克风，让我们一起来了解一下中医世家的传人吧！

阿福：

段老师，您好！请问您为什么起“素问”这个别名呢？

段老师：

阿福好！我平时看《黄帝内经》比较多，就选了其中的卷章题做了自己的别名。素问一章清晰地阐释了天、地、人的中医核心理念。当身体不舒服的时候，不妨问问当下的天气、所处的地域和自己身体的状态，它们会告诉你原因。我已经习惯了这样反思，所以，以素问为名也代表了我追求。

阿福：

我们都知道您生于一个中医世家，能给我们讲讲吗？

段老师：

我出生在河南周口巴集乡，从爷爷辈开始就从事中医相关的工作。而对我影响最大的是舅舅。上世纪40年代，战乱纷飞，生灵涂炭。舅舅看到这一切，想到孙思邈《大医精诚》中所述“凡大医治病，必当安神定志，无欲无求，先发大慈恻隐之心，誓愿普救含灵之苦。”，便发誓做一名好医生来拯救这世间的苦难。当时家里穷，但在全家人的支持下舅舅读了中医学堂，经过多年实践，成为了乡里有名的中医大夫。

阿福：

那么舅舅有什么给您印象深刻的事情呢？

段老师：

让我感到最为神奇的是舅舅给人开药方。不知什么时候，村里突然很多人有了嘴歪的病，当时去医院看西医，总是无果。而患者只要吃了舅舅开的药，几个疗程就能痊愈。这让我对中医、中药的力量深信不疑。

我当时经常好奇地问舅舅：“煎药放这么多枯草进去，怎么知道它有什么用呢？”舅舅乐了告诉我：“不管草药有多少种，无非都是按照中医阴阳平衡理论而来，都分君臣佐使四类。”舅舅鼓励我：“你要想了解，先去背熟《黄帝内经》，不论你将来是否从医，都将毕生受益。”这时的我深深感受到了中国传统医学的博大精深，决定要继承和发扬这中华文化的精髓！

阿福：

目前恒寿堂与中医药大学教授共同开发了“定制茶方系列”，您觉得这款茶怎么样呢？以其中的“清沁茶”为例，给我们说说呗。

段老师：

我看了“清沁茶”的配方，很讲究哦，严格遵循了方剂学的“君臣佐使”原则。栀子为君药，味苦性寒，归心经、肺经和三焦经。具备泻火除烦、清热利湿、凉血解毒等主要功效，是方子中的起主要功效的药材。臣药是用来加强主药的功效的，所以选取了性质和功能基本相同的金银花和南方人比较喜欢凉血生津的白茅根，能入胃经和膀胱经，让药的营养价值散布全身。因为上面三味药都属寒性，所以最后加入了性平的佐使药——甘草，来起到中和调节的作用。

阿福：

对呀，这四味药从构想到成为可以面市的饮品，经过中医大教授一次又一次的精准科学配比，反复实验多次后才确定了现在的用量。那您觉得在何时饮用比较何时呢？

段老师：

这款茶里的药材具有润肺燥的功能，解了肺火，自然心气平和。最为适合在燥热易上火、情绪不定的秋天饮用。

阿福：

除了传统药学的“君臣佐使”理论原则，“定制茶方系列”更是传承了中药古法研磨的“煮散”工艺。阿福才疏学浅，段老师可以给我们讲讲“煮散”是怎么回事吗？

段老师：

“煮散”一词，最早见于唐代药王孙思邈的《备金千金要方》。其中卷八提到“续命煮散”，卷十二“茯神煮散”……唐末至五代十国，由于战争不断，药材短缺，为节省药材，医家更为提倡使用煮散。”

“煮散”工艺，主要是让药材经过粉碎后使扩散面积增加，溶出物质增加，溶出速度加快，从而尽量大地发挥其药效。定制款的“清沁茶”传承这种工艺，发展成更为现代的物理粉碎，保证每个药材的大小在0.9-4毫米之间，这是对药效、溶出速度等来说最合适的规格，也能确保冲泡2分钟正好就能饮用一杯营养满分又清香四溢的好茶。我对这款茶很期待哦。