「发物」是什么？到底能不能吃？一次性帮你理清

经常听不要吃发物？你知道什么是发物吗？

日常生活中，我们时常会听到家中老人说起两个字——「发物」，说这个是发物、那个也是发物，不能吃。到底什么是「发物」？今天，就来和大家讲一讲，看看你平时是否吃了发物。

老一辈口中的发物，究竟是什么？

中医说的「发物」，并没有明确的界定。所谓「发」，是激发、诱发的意思，发物能够诱发某些疾病或症状。具体来说，食用某种食物，可能由原来没病变成有病；原来有病的，或致旧病复发。

例如，感冒中的人通常不建议吃鸡肉、鸡蛋等食物，对感冒的人来说，鸡肉、鸡蛋就是发物。但是，这并不意味着鸡肉、鸡蛋一定是发物。对于不感冒的人来说，鸡肉、鸡蛋有着丰富的营养物质，是日常的营养补给品，未必是发物。

如何知道自己吃的食物是不是发物呢？

要看食物的性味以及食用的季节。

例如羊肉，在冬天吃有温补的作用，而在夏天吃，很多人就容易上火，对这部分人来说，羊肉就是发物。

要看食物是否会引起疾病。

例如有些人吃虾蟹容易引起过敏，对这些人来说，虾蟹就是发物。

要看自己的体质。

例如雪梨对很多人来说都是滋养降火的水果，但对于体质虚寒的人来说，雪梨性味偏凉，是一种冷积发物。

发物分为哪几种？哪些人不能随便吃发物？

生热发物

典型食物：生姜、大蒜、辣椒、花椒、羊肉、牛肉等

生热发物本身阳气较旺，容易上火。在阳气旺盛的夏季，普遍人都不建议食用，阳气上亢、阴虚内热者尤甚；但对于脾胃虚寒者来说，生热发物是绝佳的温补食物，特别是在冬季，有助阳的作用，可适当补充。

冷积发物

典型食物——雪梨、西瓜、柿子等生冷水果

冷积发物性味偏凉，对于脾胃虚寒者来说，容易加重虚寒症状，引起脾胃不适，应当少吃；对阴虚内热者却是绝佳的降火良方，特别是在夏季。

湿热发物

典型食物——糯米、芋头等

湿热发物对于多数人来说，都不适宜多吃，脾胃虚弱者、痰湿体质者尤甚。这种食物较难消化，多食容易引起湿滞和脾胃不适；但对于中气不足的虚弱人群，这类食物却有一定的补气作用。

气滞发物

典型食物——薯类、莲子等

气滞发物容易引发气机不通畅，特别是对于脾胃虚弱者，容易导致消化不良、腹胀、没胃口；但对体虚者来说，这类食物却有非常好的滋养作用，特别是久病、产后、老年虚弱者。

动血发物

典型食物——辣椒、狗肉、公鸡

动血发物吃多了容易生风动血、上火，阴虚实热者、身上长疮、发炎者需要戒口；动血发物对于一些体寒者有一定的温补作用，但不建议作为食疗方式。

动风发物

典型食物——海鲜、茄子、木耳等

海鲜过敏的人有很多，误食容易引发身体出疹等各种过敏症状；但对于不过敏的人来说，这类食物富含优质蛋白，是良好的营养物。

哪些情况下我们需要忌口发物呢

中医营养学非常重视忌口，张仲景也说「所食之味，有与病相宜，有与身为害， 若得宜则宜体，害则成疾，以此致危」，可见其重要性。忌口并非随心所欲，而要遵循一定的原则。

因人制宜讲「忌口」

体质偏实者

体质偏实的健康者，饮食注意全面合理即可，但兼夹有痰湿瘀的人，不宜再补充过度的营养，尤其要减少脂肪的摄入，可以多吃含有丰富膳食纤维的食物，并注意补充维生素和微量元素，同时加强锻炼，避免发展成代谢性疾病。

体质偏虚者

从体质来看，虚证之人总体来说宜补，但应根据体质决定补益的性质。如阳虚者，以补气温阳、散寒健脾为主，忌服寒凉、生冷食物，不过食凉性的瓜果菜肴；阴虚者，宜滋补养阴、生津清热，忌食温燥伤阴的食物，如葱、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激食物。

但虚证者不可补益过度，尤其不能多吃肥腻、油煎、干硬等难以消化的食物，而要在补中有疏，以清淡和营养为宜。

小儿及老人

从年龄特点来看，小儿时期「脾常不足」，所吃的食物应与其消化功能适应，注意摄入优质蛋白质以及维生素、矿物质。老人脏腑衰退、化源不足，应以温热熟软的食物为主，节制脂肪和糖类，多吃纤维素、清淡素食和乳食，忌黏硬生冷的食物。

妇女

妇女妊娠期间，应注意营养均衡，食物品种多样化，适食多餐。勿嗜过咸、过甜食物，忌烟酒、辛辣、油腻、刺激等食物，减少食物对胃肠道刺激。在哺乳期，除补气养血之外，还应多补充矿物质、微量元素，保证母乳中的营养。

妇女经期，如果身体平时健康，只要饮食规律即可，但要慎食冷物，以免血管过度收缩引起痛经。而平时身体虚弱者，应注意服用一些补气养血的温性食品，如大枣、红糖、鸡蛋、龙眼等。

因时因地讲「忌口」

季节的变换，会给人体带来不同程度的影响。中医「天人合一」理论提示我们应根据人体对外界气候的反应，适时调整饮食。

春季

春季多湿，人体阳气处于升发之时，肝胆气旺，脾胃的消化功能相对较弱，饮食上应当减酸宜甘，培养脾气，适宜多吃清淡菜蔬和豆类，不宜油腻辛辣，以免内生火热。

夏季

夏季热邪挟湿，使得脾胃受困，消化功能减退，饮食应以甘寒、清淡为主，避免油腻，特别是不要贪食生冷瓜果。

秋季

燥气当令，燥易伤肺，因此易发咳嗽，应当滋阴润肺，多食梨、芝麻、蜂蜜、甘蔗及乳制品等柔润食物，少食辛辣，不宜过食辛温大补之品。

冬季

万物封藏，寒邪正盛，可多吃羊肉等温热性食物，勿食冷食，冬季对体虚、年老之人是进补的好时机。

地域

地域因素也对人体有着重要影响。《黄帝内经素问•异法方宜论》曾指出，不同地域的人由于环境与饮食习惯不同，可能会诱发相关的疾病。

比如东方之人，「食鱼而嗜咸」，多发痈疡；西方之域，水土刚强，其民「华食而脂肥」，易发内风；北方之域，天寒冰冽，民多乳食，多「脏寒生满病」；南方之人，「嗜酸而食腐」，而地域多湿，易发挛痹。

虽然当时的情况已与现在有所差异，但是也提示我们可以在饮食上就当地所缺乏的物质以及多发的疾病做相应的补充和调整，减少疾病易发的因素。

因病制宜行「忌口」

关于疾病「忌口」，张仲景的《伤寒杂病论》中已有较为详细的论述，他在太阳中风证服用桂枝汤后强调要「禁生冷、黏滑、肉面、五辛、酒酪、臭恶等物」，提出了「食复」这一概念，即热病后可因饮食不当而导致疾病复发。

同时，《金匮要略》中设置了「禽兽鱼虫禁忌并治」和「果实菜谷禁忌并治」两个篇章，也强调了病中「忌口」的重要性。