十胃九寒，老中医教你两道养胃药膳，健脾暖胃，胃病绕着走

常言道“十胃九寒”，从古代典籍中可以看出这一点。清代养生书《老恒言》中有一句关于胃病的偏方：“胃喜暖，暖则散，冷则凝，凝则胃先伤，脾失则脾失。很明显胃寒是胃病的重要病因。尤其是现在外卖服务便利，不少年轻人饮食更加没有规律，因此胃病在中国高发。胃不好通常有3个原因：饮食偏嗜、精神紧张、缺乏运动。接下来就从饮食方面入手，教大家两道药膳，健脾暖胃，驱逐胃寒。

胡椒猪肚汤

胡椒猪肚汤是一道传统的药膳，制作原料主要有白胡椒和猪肚，用于脾胃虚寒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷等。也用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。

白胡椒是人们喜爱的调味品之一。味辛，性温，入胃经、大肠经，有温中散寒的功效，味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，还能祛腥、解油腻、助消化，缓解食欲不振。猪肚不仅是食材也是常见中药，味甘，性温。归脾、胃经。具有补虚损，健脾胃之功效，常用于虚劳羸瘦，劳瘵咳嗽，脾虚食少，消渴便数，泄泻，水肿脚气，妇人赤白带下，小儿疳积。《食医心镜》中就有对猪肚治疗脾胃气虚，不多下食的记载。

做法：猪肚先洗净(可加盐、醋，再用沸水烫洗)，锅中倒入清水，猪肚切块或切丝下锅，加入白胡椒，煲约两个小时，汤稠肚烂后加盐、料酒、味精即成。根据地域习惯等不同，做法略有差异，可适当调整。

鳙鱼党参汤

党参最早的记载是在《本草从新》中，谓：“按古本草云：参须上党者佳……补中益气，和脾胃，除烦渴。”党参味甘，性平，归脾、肺经。有补中益气、止渴、健脾益肺，养血生津。鳙鱼又叫鲢鱼、胖头鱼、大头鱼。是淡水鱼的一种。是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类。富含维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。很多人都知道它是食物，但想不到其实它也是中药，《食物本草》中曾记载其暖胃，益人。其甘，温，无毒，入胃。党参、鳙鱼皆属甘温之品，药食同用，有扶脾养胃、补中益气、健身的作用

做法：准备鳙鱼一条，党参适量，草果少许，陈皮少许，桂皮适量，干姜两片，胡椒10粒，葱、味精、盐各适量。处理好的鳙鱼（去鳞、鳃和内脏）洗净，党参、草果、陈皮、桂皮、干姜、胡椒洗净，一同放入锅中，加适量水，没过食材，快火煮沸后，用慢火炖（煨），鱼肉熟透软烂后加少许葱花、盐、味精等调味品提味即可。